Vous vous dites encore une pâte à tarte… Une pâte à tarte veggie, IG bas, farine de lupin et farine de blé T150…. Et avec deux farines en plus… Et bien oui, une pâte veggie puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. Une pâte qui associe deux farines avec indice glycémique bas, donc une pâte à tarte IG bas. Je comprends ca fait beaucoup de concepts en même temps… pour vous y retrouver n’hésitez pas à parcourir mon article sur les farines.
La farine de lupin
La farine de lupin est une farine fabriquée à partir du lupin. Elle est d’un joli jaune. Le lupin est une légumineuse. Comme pour toutes les farines de légumineuses, les graines sont récoltées, séchées puis moulues. Comme toutes les farines de légumineuses, elles est sans gluten et est très riche en protéines végétales. C’est un cocktail de fibres, vitamines et oligo éléments.
En cuisine pour faire des pâtes, des gâteaux, il est conseillé de l’associer à une autre farine.
La farine de blé T150
Il s’agit bien d’une farine de blé classique mais avec le numéro T150. Pour mieux comprendre la numérotation des farines, je vous invite à lire l’article qui explique à quoi peuvent bien correspondre les numéros qui caractérisent les types de farine de blé et que l’on voit sur les paquets.
La farine de blé T150 est une farine complète, avec gluten et un indice glycémique bas.
Préparons ensemble cette pâte à tarte veggie, farine de lupin et farine de blé T150
Les ingrédients
- 125 gr de farine de lupin
- 125 gr de farine de blé T150
- 80 ml d’huile de tournesol
- 100 ml d’eau
- 1 c à soupe de graine de pavot
- 1 c à café de sel
La préparation
Rassemblez dans un bol les farines, les graines de pavot et le sel.
Incorporez l’huile puis petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La pâte est prête à être utilisée!
Les conseils de MAMSCOOK
- Vous pouvez ne pas mettre de graines de pavot!
- Prenez soin d’utiliser des farines et de l’huile bio
- Si vous remplacez la farine de blé T150 par une autre farine de blé, vous n’aurez plus une pâte IG bas
- Préparez par exemple une tarte aux poireaux nouveaux et au comté avec cette pâte!
Je ne connais pas la farine de lupin, d’ailleurs je crois que je n’en ai jamais vu. En jaune je ne connais que la farine de Maïs, je voulais faire du pain avec mais ce n’est pas facile de faire quelque chose avec une mie pas trop compacte avec ! Merci pour la découverte, elle t’a permis de faire une jolie tarte ! Gros bisous
Je suis ravie de te faire découvrir cette farine! Tu la trouveras dans les magasins bio. Je suis convaincue que notre alimentation est notre meilleure façon de rester en bonne santé!
La farine de lupin est un trésor méconnu! Alors comme j’essaie tous les mercredis de mettre à l’honneur des farines moins utilisées…
Bonne soirée Claudine
C’est tres intéressant tout ça !
Est-ce que la pâte devient un peu sableuse ou croquante ?
L’association des 2 farines permet d’avoir une pâte qui se tient et une pâte plutôt croquante où on trouve le petit goût noisette de la farine de lupins… Par contre elle est un peu plus délicate à déplacer après avoir été étalée, elle se déchire mais une fois dans le moule, il suffit de souder à la main!
As tu déjà utilisée cette farine ?
Belle journée
La farine de lupin, non. D’autres, oui…
J’aime bien l’idée d’associer 2 farines pour faire une pâte et moi je l’aime croquante. Alors ta recette, je la garde sous le coude. Merci 😊
Je ne connaissais pas la farine de lupins. J’apprends grâce à toi, merci Mamscook 🙂
Ravie de t’avoir fait découvrir cette farine à la saveur de noisettes! Belle fin de semaine