Coeur chocolat, surprise poivron, piment d’Espelette

img_0867-2Cette année j’avais envie de vous proposer un dessert pour la Saint Valentin… mais que vous proposer? J’ai opté pour une recette simple, originale, rapide à faire, composée d’ingrédients aphrodisiaques, puisque chocolat et piment sont à l’honneur, il faut ce qu’il faut tout de même!!!

Il est toujours compliqué de donner des quantités pour faire 2 gâteaux individuels, aussi les proportions vous permettront de faire 6 petits gâteaux…

Si, vous n’avez pas de moule en forme de cœur, utilisez des moules à muffins, et procédez de la même façon! En apparence ces petits gâteaux sont tout à fait classiques, c’est lorsque vous le couperez que vous découvrirez la surprise,le cœur rouge vif!img_0860

Il vous faut:

Pour le coulis poivron/piment d’Espelette:

Pour le gâteau chocolat:img_0821-2

  • 2 œufs
  • 80 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 110 gr de chocolat à cuire
  • 60 gr de farine

Préparez la surprise poivron, piment d’Espelette:

Lavez le poivron. Coupez-le en deux et épépinez-le. A l’aide d’un économe épluchez le poivron. Coupez le poivron en petits morceaux.

Mettez dans une casserole les dés de poivron, le sucre, le piment d’Espelette et une c à soupe d’eau. Mettez à compoter sur feu moyen.img_5066

Lorsque les dés de poivron sont fondants, mixez la compoté de poivron. Goutez, rectifiez l’assaisonnement. Le coulis doit être épais, piquant et légèrement sucré. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Dans des petits bacs à glaçons ou des petits moules à pop-cakes, répartissez le coulis poivron/piment d’Espelette. Mettez au congélateur, pour 30 à 45 mn, afin d’obtenir des glaçons de coulis.

Préparez les cœurs en chocolat:

Mettez dans un récipient qui va au micro-ondes, le chocolat et le beurre. Mettez 1 à 2 mn au MO. Attention, le chocolat et le beurre doivent fondre et non cuire ou bruler, sinon votre chocolat sera amer.img_0826-2

Dans un bol, battez les œufs entiers et le sucre. Vous devez obtenir un mélange mousseux et aérien.img_0829-2

Ajoutez au mélange œufs/sucre, le mélange beurre/chocolat. Mélangez délicatement et rapidement. Incorporez la farine.img_0832-2

Préchauffez le four Th 180°.

Remplissez chaque moule jusqu’à la moitié avec la pâte au chocolat.

Sortez les petits glaçons du congélateur. Collez-les deux par deux en les pressant l’un contre l’autre. On obtient des billes de coulis glacées.

Déposez dans chaque moule sur la pâte au chocolat une bille de coulis glacée. Recouvrez de pâte au chocolat.

Mettez à cuire pour 12 mn Th 180°.

A la sortie du four, démoulez délicatement et déposez sur une grille, avant de dresser vos assiettes.img_0850-2Bonne Saint Valentin!!

29 commentaires sur “Coeur chocolat, surprise poivron, piment d’Espelette

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  1. J’aurai besoin d’une petite précision concernant la taille des moules coeurs que vous avez utilisé.
    Juste pour savoir si j’ai les bons moules.
    Merci pour votre réponse,
    Bonne soirée,
    Lou

    1. Bonsoir,
      Voici quelques précisions sur mes moules, c’est une plaque de 6 moules en silicone, ils font 4 cm de profondeur et le « V » du cœur fait 7 cm de haut… Je ne sais pas trop si je suis très claire, n’hésitez pas si vous voulez d’autres précisions!
      Bonne soirée, bonne St Valentin et à bientôt sur MAMSCOOK

    1. j’aime beaucoup le poivron en dessert, soit avec du piment soit avec des fruits rouges, mais pour ce dernier mélange il faut encore attendre quelques semaines! Bonne soirée et bonne St Valentin

  2. En voilà un bon dessert pour ce soir de la fête de Saint Valentin, je note la recette esperant que je peux encore le faire après le travail
    Merci du partage
    Bisous et bonne fête des amoureux

  3. Le rouge, épicé, est à l’intérieur ! Belle idée , cela me fait penser à une confiture de poivrons rouges que j’avais servie avec du foie gras, les alliances surprenantes sont parfois des réussites …

    1. Oui c’est un peu ça! L’idée était d’avoir une compoté rouge, pimentée et très légèrement sucrée… J’ai donc tout naturellement pris le poivron… En tout cas merci beaucoup et belle journée de St Valentin

    1. Oh merci! C’est très gentil… c’est inattendu surtout que de l’extérieur le gâteau est tout ce qu’il y a de plus classique!!!
      Bonne fin de journée et bienvenue sur Mamscook

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