Nous sommes le 1 décembre, c’est le premier jour du mois de décembre, Noël approche… Alors voici la recette d’un pain d’épices aux agrumes. Un peu comme la première case d’un calendrier de l’avent 🙂 🙂 En réalité, l’avent a commencé hier, 4 dimanche avant Noël! L’avent est la période durant laquelle les catholiques se préparent à célébrer Noël. Pour ceux qui s’interroge, je ne me suis pas trompée, on écrit bien avent, avec un E et pas un A. Cette orthographe s’explique par l’origine du mot avent. Il vient du latin adventus, qui signifie avènement et qui fait bien sûre référence à la naissance de Jésus le 24 décembre.
Au fils des siècles, le pain d’épices est devenu un des symboles de Noël, des fêtes de fin d’années comme le sapin, les bredele, le vin chaud ou encore la bûche. Voilà pourquoi je vous partage cette recette aujourd’hui!
Préparons ensemble un pain d’épices aux agrumes
Les ingrédients
Masse 1:
- 200gr de miel liquide
- 90 gr de sucre naturel type muscovado
- 80 gr de beurre
- 200 ml d’eau
- 2 badiane (anis étoilé)
- 0,65 ml de clou de girofle moulu
- 0,65 ml de coriandre moulu
- 1,25 ml de gingembre
- 1, 25 ml de cannelle
Masse 2:
- 275 gr de farine de seigle
- 2 sachet de levure
- le zeste d’un citron
- le zeste d’une orange
- 60 gr d’agrumes confits taillés en petits morceaux
La préparation
Dans une casserole, rassemblez l’ensemble des ingrédients de la masse 1.
Portez à ébullition.
Dans un grand saladier, rassemblez l’ensemble des ingrédients de la masse 2.
En fouettant, versez la masse 1 bouillante dans le saladier.
Vous obtenez une pâte homogène.
Remplissez un grand moule ou deux petits.
Enfournez 20 mn à 180°, puis 15 mn à 160°.
Piquez le pain d’épices avec la pointe d’un couteau pour vous assurez qu’il est cuit…
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez remplacer les différentes épices par un mélange prêt appelé « épices à pain d’épices »
- Vous pouvez faire la même recette sans les agrumes confits
- Je vous conseille de toujours préparer votre pain d’épices 1 à 2 jours à l’avance. Cela permet aux arômes de se développer
- Si votre pain d’épices devient un peu sec, mettez-le dans une boîte avec un morceau de pomme ou d’orange (changé régulièrement) pour lui redonner un peu de moelleux! Ou décidez de le servir grillé…
- Une fois refroidi, emballez votre pain d’épice de film plastique pour le conserver moelleux
Un délice ce pain d’épices avec ces parfums d’agrumes ! Un incontournable de Noël ! Bonne semaine à toi
Je te remercie, effectivement ici c’est un incontournable!!! Je les fais à la chaîne pour les offrir 😉
Je n’en fais plus, c’est dommage mais il faut bien faire des choix lorsque l’on ne peut plus tout faire. sinon je l’aurais testé car il m’a l’air vraiment gourmand. C’est commence bien chez toi pour fêter Noël ! gros bisous
Noël est une fête importante chez moi! Tout le monde est à fond… il faut tenir le rythme 😉
Tu as raison, on ne peut pas tout faire et quelques fois on a envie de changement. Je fais pain d’épices et bredele tous les ans car j’en offre… petites attentions de Noël
Belle soirée
Bonjour. Il s’agit plutôt d’une question. Comment mesurer les quantités d’épices en poudre exprimées en ml ? Merci pour toutes ces bonnes recettes et ces développements toujours instructifs. Nadine
Bonjour,
Effectivement j’utilise des petites cuillères doseuses… Alors 0,65 ml correspond à peu près à 1/4 de c à café et 1,25 à 1/2 c à café. Je vais le préciser dans la recette!
Merci beaucoup pour votre visite et à bientôt sur Mamscook!
Belle soirée
Il est trop super ce pain d’épices ! Ah je l aime bien lui, il me fait de l’œil !!! Merci ☺️
Merci beaucoup! Venant de toi… je prends le compliment ! Belle journée
Miam miam!
Un classique qui plait toujours…