Vous le savez j’adore le chou, non… J’adore les choux, tous les choux! Aujourd’hui je vous propose du chou rouge aux noix et à l’orange. Oui, c’est une association atypique! Ici le chou est servi comme une salade mais en réalité, il est chaud et sera un excellent accompagnement pour une volaille ou du veau.
Je dois également vous dire que c’est une recette sucrée-salée! Il y a toujours ceux qui aiment et ceux qui détestent… Mon mari qui n’aime pas le sucré-salé, n’a pas aimé cette recette… Mais il adore la tarte au chou rouge par exemple! c’est donc bien le petit assaisonnement sucré qui lui déplait! C’est aussi ce qui explique qu’il y a très peu de recettes sucrés-salées sur le blog…
Le chou en général fait partie des légumes les plus consommés sur la planète… Et avec ma consommation je participe a ce classement 🙂 Comme tous les choux, le chou rouge est bon pour la santé, il est riche en vitamines et oligo éléments! Et en attendant les légumes de printemps, il met de la couleur sur nos tables 🙂 alors il ne faut surtout pas s’en priver, parce qu’en plus, il est peu onéreux!
Préparons ensemble du chou rouge aux noix et à l’orange
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 chou rouge
- le zeste d’une orange
- le jus d’une orange
- 50 gr de cerneaux de noix
- 2 c à soupe de vinaigre de vin
- 2 c à soupe de sirop d’érable
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
La recette
A l’aide d’un couteau, taillez le chou en fines lanières en prenant soin de retirer la partie blanche et dure, le coeur du chou.
Prélevez le zeste d’orange, puis pressez l’orange.
Dans une cocotte ou une grand casserole, faites revenir le chou dans l’huile d’olive en remuant pendant 2 mn.
Arrosez de sirop d’érable, et mélangez pour enrober le chou.
Versez le jus d’orange et le vinaigre, mélangez et laissez cuire 15 mn sans couvercle sur feu doux.
le chou en fines lanières
puis assaisonnez
Ajoutez le zeste d’orange et les cerneaux de noix.
Salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson 10 mn.
Servez chaud.
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel, du sirop d’agave en fonction de vos gouts et de ce que vous avez dans le placard! Moi j’adore le sirop d’érable, alors…
- Prenez soin d’utiliser des oranges bio, vous allez prélever le zeste…
- Le chou rouge tache les mains, mettez des gants afin d’éviter d’avoir les mains noires toute la journée!
J’ai plus l’habitude de le déguster froid en salade, mais de temps en temps c’est vrai que ça change un peu. Un légume que l’on ne voit pas trop souvent en recettes et je ne comprends pas pourquoi. Bravo Nadine et merci, gros bisous
Chez moi le chou prend toute les formes et se retrouve dans l’assiette à la moindre occasion! C’est simple j’adore ça et je ne comprends pas le manque d’intérêt pour ce légume multiformes et si vite prêt!
Je te souhaite une belle fin de journée, et merci pour ta visite
Excellente suggestion. Merci 🙏
Je ne suis pas choux mais là , préparé de la sorte je suis certain d’aimer. Merci Mamscook, excellente soirée à toi
Moi j’adore les choux, tout pareil que toi… le choux rouge j’adore ! Le jus d’orange ça doit vraiment être super.
En ce moment je fais un plat rempli de légume que je fais confir, justement avec le jus de deux oranges et c est très bon !
C’est la pleine saison des oranges, il faut en profiter… Confire un mélange de légumes avec du jus d’orange est une excellente idée!
Je dois dire qu’ici, je ne m’attendais pas à ce côté sucré salé aussi marqué, mais ça change!
Très belle journée
Comme toi, j’adore les choux ! Ta recette est originale avec l’orange, je n’ai jamais associé le chou avec un agrume.
Bonne journée à toi. Bisous
Merci beaucoup, je suis ravie que cette recette te plaise!
Belle journée
une recette originale avec du chou, c’est très appétissant, bonne journée
Merci beaucoup ☺️
C’est très gentil, ravie que cette recette te plaise…