J’adore les crumbles qu’ils soient salés ou sucrés, et j’adore les abricots. De là à préparer un crumble aux abricots et aux amandes, il n’y avait qu’un pas que j’ai allègrement franchi! Et comme nous l’avons adoré, j’ai décidé de le partager avec vous. Comme ce n’était pas prévu, il n’y a pas de photos de la préparation et les photos ont été prises le soir à la fin d’un repas en extérieur alors que la nuit arrivée.

Depuis quelques jours, il fait extrêmement chaud à Toulouse. Ma fille et son compagnon vivent dans un appartement qui est sous les toits avec peu d’air et bien sûr pas de climatisation… Moi, je suis seule chez moi depuis la mort de mon mari. Et ici j’ai la climatisation. Moi mari supportait mal la chaleur, quand j’adore ca! Je leur ai donc proposé tout naturellement de venir au frais le temps du pic de chaleur… Ils ont volontiers accepté le gîte et le couvert! C’est pour eux que j’ai préparé ce crumble aux abricots et aux amandes. Ma fille est comme moi, elle adore les abricots 🙂

Le crumble vous connaissez, c’est l’inverse d’une tarte… La pâte est sur les fruits et pas dessous 🙂 Je vous ai préparé tout un article pour en savoir plus sur les crumbles!

Préparons ensemble un crumble aux abricots et aux amandes

Les proportions pour 4 personnes

• 500 gr d’abricots
• 30 gr de sucre roux
• 10 gr de maïzena
• 10 gr de jus de citron
• 60 gr d’amande en poudre
• 20 gr de farine
• 60 gr de beurre bien froid
• 50 gr de sucre roux
• 10 gr d’amandes effilées

La préparation

Dans un saladier rassemblez le jus de citron, la maïzena, 30 gr de sucre roux, puis, mélangez.
Dénoyautez les abricots, coupez chaque oreillon en 2 ou en 4 suivant leur taille.
Déposez-les dans le saladier et mélangez intimement.

Dans un bol rassemblez la poudre d’amande, la farine, 50 gr de sucre roux et le beurre coupez en petits morceaux.
Du bout des doigts mélangez en écrasant le beurre jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.

Préchauffez le four Th180°.

Dans un plat à gratin, mettez les abricots et le jus qu’ils ont peut-être rendu.
Répartissez la pâte à crumble sur les abricots.
Saupoudrez d’amandes effilées et mettez au four.
Cuire 20 mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Servir chaud, froid, ou tiède…

Les conseils de MAMSCOOK

• Si vous n’avez pas de poudre d’amande, remplacez-la par de la farine, de la poudre de noisette, de pistache ou m^me par des biscuits secs que vous aurez soigneusement écrasés
• Vous pouvez servir ce crumble aux abricots et aux amandes avec une boule de glace à la vanille, mais seulement si vous avez des gourmands à table 🙂