Lorsque mes enfants étaient petits, faire des sablés maison faisait partie des activités régulières du mercredi et du weekend. J’ai même animé des groupes d’activité à l’école ou je faisais faire cette recette aux enfants… Je peux vous assurer que les enfants sont très fières de leur réalisation et que le gouter n’a pas tout à fait le même gout. Essayez, vous allez faire des heureux!
Je vous parle des enfants mais ces sablés sont bien sûre réalisable par tout le monde! La recette peut être parfumée en fonction de votre préférence. Vanille, zeste de citron, cannelle, parfum de pain d’épice… Le résultat sera différent et s’adaptera à la saison. Mais dans tous les cas vous allez adorer cette recette rapide.
Vous pourrez déguster ces petits sablés avec un thé au coin de la cheminée ou avec une mousse au chocolat pour le dessert… Pendant la période des fêtes vous pourrez en confectionner et les offrir aux personnes à qui vous rendrez visite, cette tradition n’est pas française, mais il faut prendre ce qui est intéressant chez nos voisins, une bonne façon de faire l’Europe pour Noël.
Il vous faut:
- 200 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 1 œuf
- 1/2 gousse de vanille
Dans un saladier mettez le sucre, l’œuf et le bâton de vanille que vous aurez gratté. Battez ce mélange, il va blanchir et mousser.
Coupez le beurre en petits dés. Incorporez le à la pâte, malaxez bien. Vous obtenez une boule de pâte, filmez-la et laissez-la reposer au frais, si possible 1 heure.
Après ce temps de repos, préchauffez votre four th 180°.
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte puis découpez-la à l’aide d’un emporte pièce de la forme que vous souhaitez! Déposez vos sablés sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez pour 10 mn. Au sortir du four déposez-les quelques minutes sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Quelques conseils de Mams:
- Je ne sale pas ma pâte mais je prends du beurre au sel de Guérande
- Ne sortez le beurre du réfrigérateur qu’au dernier moment afin qu’il soit très froid
- Ne faites pas des sablés trop fin, pas moins de 3/4 mm
- Si vous remplacez la vanille prévoyez 1/2 c à café d’épices ou le zeste d’1/2 agrume
- Ces sablés se conserveront très bien dans une boite hermétique
- Surveillez la cuisson de prés afin que les sablés restent blonds
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