Voila une recette terre-mer qui rassemble des produits que j’adore particulièrement 🙂 🙂 🙂 Les coquilles Saint Jacques, le lard de Noir de Bigorre et le poireau! Ce qui fait l’originalité de cette recette et qui lui apporte une saveur incroyable, c’est le lard de Noir de Bigorre aussi appelé ventreche. Il faut dire que... Lire la Suite →
Je fais du chili con carne depuis très longtemps... Toutefois, il y a quelque temps mes enfants m'ont fait la remarque que cette recette était tombée aux oubliettes, et ils avaient raison! J'ai donc décidé de leur préparer mon chili con carne. C'est une recette qui comme souvent avec moi, a évolué avec le temps.... Lire la Suite →
Les kokotxas en basque aussi appelées cocochas en espagnol se sont des joues de merlu ou pour être plus précise c'est le bas du menton du merlu. En basque, Kokotxa signifie menton. Du coup, c'est assez étrange de parler de joue de poisson alors que l'on pourrait dire menton 🙂 🙂 C'est un plat très... Lire la Suite →
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette préparée un soir de cette semaine. Comme je ne savais pas quel titre donner à cette tarte, j'ai tout mis dans le titre, tarte fine à la crème de parmesan et à la saucisse de Toulouse 🙂 Une recette que je n'avais pas prémédité mais qui s'est révélée... Lire la Suite →
Une écrasée de pomme de terre enrichie de chair de sardines à l'huile, et transformée en croquettes qui sont panées et frites.
Dans cette recette j'ai emmené le poireau en voyage en préparant une fondue de poireau parfumée au Tahini!Le poireau est un légume mal aimé, si bien que l'on se limite souvent à le cuisiner en soupe, et oui une soupe de poireaux c'est délicieux…moi j’ai d'ailleurs un faible pour le Velouté de poireaux aux croutons... Lire la Suite →
Depuis que ce blog existe, je tente tous les ans de vous faire voyager à l'occasion de la Chandeleur . Pour faciliter votre navigation sur le blog, j'ai même créé une rubrique crêpes dici et dailleurs! Oui, j'adore les crêpes, toutes les crêpes, salées, sucrées et d'ou qu'elles viennent... Cette année, à la veille du... Lire la Suite →
Doit-on écrire pain pita ou pain pitta... Franchement, je n'en ai aucune idée, Dans les livres consacrés au pain on trouve les deux, même si sur le net on trouve plutôt pita !!! Si vous avez la solution, dites moi... Bref, ce que je sais c'est que je les adore... que je les ai découverts... Lire la Suite →
Le combava est un fruit qui vient des tropiques et qui n’a fait son apparition sur les étals des magasins qu’aux alentours des années 2000. S’il reste méconnu par beaucoup en France métropolitaine, il est produit sur l’île de La Réunion et dans toute l'Asie. Il est très présent dans les cuisines thaïlandaise, indonésienne, malaisienne,... Lire la Suite →
A la veille du Nouvel an chinois, je me devais de vous emmener en Asie 🙂 . Le Nouvel an chinois tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 février. Il est aussi appelé nouvel an lunaire. C’est l'observatoire de la Montagne Pourpre à Nankin qui détermine l’alignement astronomique qui signale la nouvelle lune.... Lire la Suite →