Je ne sais pas quel temps il fait chez vous... mais à Toulouse cet été fait parti des étés pourris... de ceux ou on a pas trois jours de soleil d'affilés, ce qui pour un toulousain est catastrophique 🙂 🙂 🙂 non on ne se moque pas! Alors forcement, j'ai troqué mes salades pour des... Lire la Suite →
Ahh, l'aubergine... C'est sans nul doute le légume que j'ai le plus de plaisir à retrouver lorsqu'arrive l'été! En plus tout lui va, elle se prête à 1001 préparations! J'ai cuisiné ces aubergines dimanche dernier pour accompagner une épaule d'agneau confite... C'était délicieux! Alors bien que cet été je sois moins présente, je n'ai pas... Lire la Suite →
C'est un des légumes phare de l'été, mais en réalité botaniquement parlant c'est un fruit... qui a longtemps eu mauvaise réputation! Je vous propose un focus sur ce légume que j'aime particulièrement, histoire de tout savoir ou presque sur... l'aubergine! D'ou vient l'aubergine? Elle est originaire du Moyen Orient, de l’Inde, de Birmanie, de Chine…... Lire la Suite →
J'adore cuisiner mais l'été, j'utilise moins les cuissons traditionnelles pour favoriser la plancha et le barbecue! Il fait chaud alors moins je fais chauffer la maison, mieux je me porte... Le point fort de ces cuissons d'été, pour moi se sont les marinades. Si pendant des siècles les marinades avec le vin pour les gibiers... Lire la Suite →
Le melon, est sans aucun doute, le légume de l'été par excellence... Je ne sais pas vous, mais moi, tous les ans j'attends avec impatience l'arrivée de ce cucurbitacé sur les étals du marché. Et je dois bien avouer qu'il est très souvent sur la table. Alors forcement, j'essaie de varier les recettes, qui restent... Lire la Suite →
J'imagine votre tête... encore un Gravlax 🙂 🙂 🙂 Et oui... mais un gravlax de taureau de Camargue AOP! que je n'avais pas encore partagé avec vous... Et mon dieu que c'est bon. Parce que cette viande se prête à merveille à ce type de préparation, et en cette période estivale, une préparation qui ne nécessite... Lire la Suite →
Vous avez bien lu, je vous propose une tarte Tatin aux oignons de Roscoff et au thym… Non je n’ai pas déménagé, je suis toujours dans le Sud-ouest, à Toulouse! Le truc c’est que lorsque l’on aime les produits de qualité, on les aime d’ou qu’ils viennent… Je vous raconte l’histoire de mes oignons :)... Lire la Suite →
L'Ajo Blanco est une recette du sud de l'Espagne et plus précisément d'Andalousie, c'est un gaspacho tout blanc préparé à base d'amandes et d'ail. Ici j'ai utilisé de l’ail violet de Cadours produit à quelques kilomètres de chez moi. Ce qui me plait beaucoup dans cette recette c'est la texture que l'on peut adapter en mettant... Lire la Suite →
Avez-vous remarqué comme les labels fleurissent sur les produits que vous achetez... Chacun y va de son petit label, mais que veulent réellement dire ces labels, ont ils un réel sens... Valent-ils tous la même chose? Alors voilà, j'ai décidé de faire un article pour essayer de mettre un peu d'ordre dans tous ça, et... Lire la Suite →
Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique du Sud et plus spécialement du Pérou. Il s'agit de poisson ou de fruit de mer qui cuisent à froid dans une marinade acide. La plus célèbre de ces marinades est composée de jus de citron le plus souvent vert, d'oignon, d'assaisonnements et de fumet de poisson ou... Lire la Suite →
