Il y a quelques jours, alors que je circulais en voiture, j'ai entendu une publicité d'une grande surface dont je tairai l'enseigne afin de ne pas lui faire de publicité 🙂 🙂 oui ca fait répétition... mais bon!!! Cette pub, disait qu'ils vendaient du saumon gravlax cuit à basse température... j'ai failli avoir un accident...... Lire la Suite →
Je n'avais pas encore mis le Noir de Bigorre en Gravlax 🙂 🙂 c'est maintenant chose faite! J'ai réalisé cette recette il y a pas mal de temps et je ne l'avais pas encore partagée avec vous... Le Gravlax est une technique de préparation que j'aime beaucoup, pour en savoir plus voici un peu de... Lire la Suite →
Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de Croque Monsieur. Alors après Mon Croque Monsieur classique, mon Croque Monsieur « nordique » au saumon fumé et Mes Croques Monsieur à l’Espagnol, voici mes croques Monsieur aux champignons... des croques mega gourmands, réconfortants, juste ce qu'il nous faut en ce moment... ce que... Lire la Suite →
A regarder l'enchainement des recettes que je poste en ce moment, je crois qu'il y a un message pas subliminal du tout 🙂 🙂 🙂 Puisqu'après le Tataki du Japon, l'Hortopita de Grèce, je vous emmène en Scandinavie! Plus que jamais, la cuisine est un moyen de voyager lorsque le voyage est difficile, voir impossible...... Lire la Suite →
L'hortopita est une spécialité grecque, pita c'est le pain et Horta c'est la verdure, les légumes verts. Il s'agit d'une tourte aux légumes verts, un plat traditionnel et il en existe je crois autant de recettes que de cuisinières grecques... J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines et j'ai pris le temps de... Lire la Suite →
Si je vous dis cuisine japonaise, vous me répondez Sushis, Sashimis, les plus aguerris à la cuisine du soleil levant, ajouteront Ramen, Miso, Gyozas et vous aurez tout à fait raison. Mais c'est d'une autre spécialité que je vais vous parler, ou plus exactement une technique de préparation qui a conquis bon nombre de nos... Lire la Suite →
La cuisine japonaise est une des meilleures du monde, elle sublime le produit, je suis une grande fan!! Alors je vous emmène au pays du soleil Levant avec cette recette, un moyen aussi de s'évader, parce que l'on en a bien besoin... Le Tataki est sans doute une des façons la plus simple et la... Lire la Suite →
Vous ne le savez forcément pas mais j'ai longtemps vécu en Picardie, sur la carte de France vous êtes au nord... au dessus de la région parisienne et de la Champagne et vous rejoignez la magnifique baie de Somme. Cette région qui était déjà au Moyen Age une province du Royaume de France, a disparu... Lire la Suite →
Faire de la poitrine de Porc Noir de Bigorre confite... Et là vous vous dites, mais quelle idée, on l'a perdue, Mamscook est devenue folle 🙂 🙂 🙂 Mais pas du tout! Déjà, j'aime le gras et je le revendique, mais le bon gras! Comme le dit Guillaume Gomez le chef de l'Elysée, le gras... Lire la Suite →
Lorsque l'on parle légumes on site rarement le champignon... pourtant, c'est un produit incroyable qui se prête à de nombreuses recettes... Il y a bien sûr les champignons "sauvages" que l'on ramasse et qui nous offre une palette de saveurs phénoménales et il y a ce que l'on appelle le champignon de Paris qui lui... Lire la Suite →
