Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais à Toulouse, le printemps pointe vraiment le bout de son nez, les violettes sont en fleurs, le ciel est bleu et les jours ont très nettement rallongé... Résultat une véritable envie de salade et de couleurs dans l'assiette... mais si l'envie et le soleil... Lire la Suite →
La semaine dernière il y avait de magnifiques bottes de betteraves rouges sur le marché, et j'adore les betteraves rouges, alors je suis repartie avec ma botte de betteraves ayant dans l'idée de les cuire au four comme d'habitude pour les manger en salade! Mais je m'imaginais déjà au printemps alors que l'hiver est toujours... Lire la Suite →
En anglais dip signifie tremper, aussi y a t il bien longtemps que sans le savoir vous "dipez"! Le principe est simple, des crackers, des rondelles de pain ou des petits légumes (carottes, radis, tomates...) et une sauce ou une purée de légumes comme la Purée de fèves au cumin ou comme ce dip de betteraves rouges et on trempe.... Lire la Suite →
Ce dessert a été confié à Mams par julien-noray-finaliste-dobjectif-top-chef/. Merci chef. Le dessert se compose de betteraves confites, coulis de framboises, framboises fraiches, et de betterave chioggia crue. L’ensemble est adouci par une crème montée au mascarpone légèrement vanillée. Un crumble de betterave apporte du croquant au dessert. Le tout est relevé par la subtilité... Lire la Suite →