Tajine de lotte aux gambas

Je ne sais pas vous mais moi, j'ai envie de soleil... Et comme en ce moment le ciel n'est pas au grand beau temps, j'ai décidé de mettre du soleil dans les assiettes, et pour ça quoi de mieux qu'une recette qui vient du Maroc, quoi de mieux qu'un tajine! Pour autant pas besoin de... Lire la suite →

Les crêpes au miel de l’ATLAS

Le 2 février, c'est le jour des crêpes, c'est la chandeleur, une excellente occasion de manger de se faire plaisir, alors chez moi ce sera crêpes et chez vous? Notre tradition des crêpes françaises à quelques fois tendance à nous faire oublier que de par le monde on mange des "crêpes" sous des formes différentes dans de... Lire la suite →

Tajine de poulet aux figues fraiches

J'ai la chance d'avoir dans le jardin des figuiers, et tous les ans à la même période ce fruit connut depuis l'Antiquité prend place sur la table de nombreuses façons... Fraiches, juste cueillies elles sont parfaites au dessert. Je les cuisine également en dessert que ce soit en tarte, Tarte aux figues ou en gâteau, gâteau... Lire la suite →

Keftas de bœuf en sauce

Si j'ai décidé de vous donner cette recette maintenant c'est juste parce qu'on on m'a offert un magnifique tajine, ceux et celles qui me suivent sur Instagram le savent déjà! Suivez moi vous aussi sur Instagram! Revenons à ce beau plat, c'est simple, je voulais absolument le tester... On peut bien sure faire cette recette dans une cocotte classique,... Lire la suite →

Harira Marocaine

La Harira fait partie du patrimoine gastronomique du Maghreb et plus particulièrement en Algérie et au Maroc.  Cette soupe traditionnelle est toujours composée de légumineuses, de tomates, de céleri, de persil et de coriandre. Elle est agrémentée suivant les familles, les traditions régionales de bœuf, d'agneau, de poulet... Puis la Harira est enrichie de pâtes,... Lire la suite →

Poulet Kedra

Ce délicieux plat familial est originaire du Maroc. J'aime beaucoup la cuisine marocaine, parce qu'elle est gouteuse et raffinée. Ici pas d'épices fortes et piquantes mais du safran qui apporte une note très subtile. Vous pourrez si vous en avez un cuire ce plat dans un tajine, sinon utilisez une cocotte. Ce plat est emblématique... Lire la suite →

Couscous

Je ne sais pas vous mais moi j'ai tendance à avoir des périodes! Je m'explique, la période grillade, la période cuisine italienne... Du coup, il y a très longtemps que je n'avais pas fait de couscous, aucune raison particulière. Et en réfléchissant à ce que je pouvais faire  à manger "pour changer" ce week end,... Lire la suite →

Le Tajine de poulet M’quali

Cette semaine, le recette que j'ai choisi de mettre à l'honneur est d'origine Marocaine. C'est un excellent tajine aux citrons confits et aux olives, un classique de la cuisine marocaine. Traditionnellement au Maghreb, le tajine est un ustensile de cuisine, c'est un plat de cuisson creux en terre cuite parfois vernissée, surmonté d'un couvercle en forme de... Lire la suite →

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