Pesto de courgettes aux noisettes

Pesto de courgettes aux noisettes Le pesto est un des grands classiques de l'été... Je l'ai réinventé ici avec des courgettes et des noisettes! A l'arrivée un pesto aux courgettes et aux noisettes qui peut se déguster froid en tartine pour un apéritif mais qui sera parfait pour accompagner un plat de pâtes! Ce pesto... Lire la Suite →

Carpaccio de courgettes

Bien qu'elle soit sur les étals des grandes surfaces toute l'année... La courgette fait partie des légumes d'été! Alors la voilà qui revient sur ma table! Et pour cette première recette de la saison je vous propose un carpaccio de courgettes! L'originalité de ce carpaccio... les courgettes sont crues, simplement tranchées finement à la mandoline.... Lire la Suite →

Eplucher les pommes de terre nouvelles au sel!

Pommes de terre nouvelles Certains trouveront ça bizarre... D’autres diront, mais bien sûr… Je vous explique, je n'épluche pas les pommes de terre nouvelles au couteau! Je les épluche au sel… Alors, lorsque vous achetez des pommes de terre nouvelles avec cette peau légèrement en "lambeaux", comment faites vous?La technique que je vous partage aujourd’hui... Lire la Suite →

Poêlée de radis à la ciboulette

Le radis... voilà bien un petit légume qui lui aussi symbolise le printemps... Et le plus souvent on le sert en entrée, à la croque au sel, ou avec du beurre... Mais ce petit légume racine peut se décliner de 1000 façons en cuisine! Il peut devenir une jolie et gourmande Salade de radis minute.... Lire la Suite →

Poireaux fondants au Tahini

Dans cette recette j'ai emmené le poireau en voyage en préparant une fondue de poireau parfumée au Tahini!Le poireau est un légume mal aimé, si bien que l'on se limite souvent à le cuisiner en soupe, et oui une soupe de poireaux c'est délicieux…moi j’ai d'ailleurs un faible pour le Velouté de poireaux aux croutons... Lire la Suite →

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