Cette année le Chasselas de Moissac fête les 50 ans de son AOC et les 25 ans de son AOP, ce raisin doré a été le premier fruit de France à être labellisé! Cette année encore la filière m'a demandé de réfléchir à des recettes pour valoriser ce produit emblématique de l'Occitanie, une marque de... Lire la Suite →
Voilà une des recettes de cet été, je l'avais mise de côté en pensant à la rentrée, aux gouter des enfants, au besoin de réconfort que nous pourrions avoir... et au plaisir de trouver une recette comfort food 🙂 🙂 🙂 Pour vous dire la vérité, je n'ai pas fait grand chose dans cette recette,... Lire la Suite →
Véro vous la connaissez... Mais si... c'est ma soeur, et c'est une excellente cuisinière et vous avez déjà pu tester ses recettes comme Le crémeux de butternut de Véro ou Les beignets aux pommes de Véro ... Et la semaine dernière alors que nous échangions au téléphone sur nos menus de Noël, oui, elle habite en Allemagne... Lire la Suite →
Il y a de cela quelques semaines, ou plutôt quelques mois, le temps passe très vite... j'ai partagé avec vous la recette de l'invisible aux pommes que vous avez et que vous plébiscitez toujours. Et bien aujourd'hui je vous propose un autre invisible, mais poires et chocolat cette fois. J'adore l'association poire/chocolat, ça me fait immanquablement... Lire la Suite →
Il y a quelques semaines, Stéphanie, une productrice d’ail violet de Cadours que j'ai rencontré lorsque j'ai fait mon article sur cet ail incroyable, et avec laquelle j'ai sympathisé, m'a fait remarquer qu'il n'y avait pas de pâte à tartiner sur le blog... alors qu'elle voulait en faire une! Je lui ai promis de poster une... Lire la Suite →
Cela fait des années que j'essaie des recettes de cake au chocolat, sans jamais obtenir le résultat souhaité. Je trouvais mes essais bons mais trop secs à mon gout, soit trop soit pas assez chocolatés... Bref jamais contente!!! La semaine dernière alors que je préparais une chronique sur le chocolat pour la radio, oui... parce... Lire la Suite →
C'est depuis le fond de mon lit que je publie aujourd'hui, j'ai chopé un mauvais virus qui me scotche, mais ne nous gâchons pas notre plaisir parce que... Nous y sommes, 1 décembre 2017, dans quelques jours c'est Noël... La période de Noël est une période de l'année que j'aime particulièrement. La maison est décorée. Les odeurs... Lire la Suite →
Recette pour un moule 20x30 cm. 400 g beurre pommade 400 g œufs frais entiers 500 g sucre 200 g farine 600 g chocolat noir Pillon Carupano 70% 200 g noisettes 200 g noix de pécan La veille, sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur. Le lendemain,... Lire la Suite →
Ingrédients : 250 g de crème 35 % (crème fleurette) 250 g de chocolat noir 70% 50 g de beurre Préparation : Hachez finement le chocolat noir. Portez la crème et le beurre à frémissement. Versez sur le chocolat noir. Mélangez depuis le centre pour émulsionner (comme pour une mayonnaise). Vous obtenez une ganache lisse et brillante... Lire la Suite →
Cette année j'avais envie de vous proposer un dessert pour la Saint Valentin... mais que vous proposer? J'ai opté pour une recette simple, originale, rapide à faire, composée d'ingrédients aphrodisiaques, puisque chocolat et piment sont à l'honneur, il faut ce qu'il faut tout de même!!! Il est toujours compliqué de donner des quantités pour faire... Lire la Suite →