Cela fait des années que j'essaie des recettes de cake au chocolat, sans jamais obtenir le résultat souhaité. Je trouvais mes essais bons mais trop secs à mon gout, soit trop soit pas assez chocolatés... Bref jamais contente!!! La semaine dernière alors que je préparais une chronique sur le chocolat pour la radio, oui... parce... Lire la suite →
Recette pour un moule 20x30 cm. 400 g beurre pommade 400 g œufs frais entiers 500 g sucre 200 g farine 600 g chocolat noir Pillon Carupano 70% 200 g noisettes 200 g noix de pécan La veille, sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur. Le lendemain,... Lire la suite →
Ingrédients : 250 g de crème 35 % (crème fleurette) 250 g de chocolat noir 70% 50 g de beurre Préparation : Hachez finement le chocolat noir. Portez la crème et le beurre à frémissement. Versez sur le chocolat noir. Mélangez depuis le centre pour émulsionner (comme pour une mayonnaise). Vous obtenez une ganache lisse et brillante... Lire la suite →
Cette année j'avais envie de vous proposer un dessert pour la Saint Valentin... mais que vous proposer? J'ai opté pour une recette simple, originale, rapide à faire, composée d'ingrédients aphrodisiaques, puisque chocolat et piment sont à l'honneur, il faut ce qu'il faut tout de même!!! Il est toujours compliqué de donner des quantités pour faire... Lire la suite →
Ce gâteau, je l'avais dans la tête depuis un petit moment. Oui je sais c'est bizarre mais il arrive que j'imagine un gâteau un plat et je le fais dans ma tête et lorsque je l'ai bien visualisé, je passe à l'action! C'est ce que j'ai fait. Le plus difficile a été de trouver un nom pour ce gâteau.... Lire la suite →
Le brookie, quèsaco? Et bien si le nom est étrange le gâteau est juste une tuerie, de ces gâteaux que l'on a envie de finir si on les commence!!! Mais ca ne vous dit toujours pas ce que c'est! Alors le brookie est un gâteau qui comme son nom l'indique est mi brownie, mi cookie,... Lire la suite →
J'ai depuis peu de temps un nouveau "jouet" dans ma cuisine, une turbine à glace. Aussi je fais de nombreux essais et je laisse libre cours à mon imagination. La recette d'aujourd'hui en est le fruit. Vous pourrez la faire avec une turbine à glace bien évidemment mais également avec une sorbetière. Une de mes... Lire la suite →
Si je démarre cette semaine du gout 2014 avec cette recette c'est grâce ou à cause, à vous de choisir, de ma fille. Elle adore! C'est un dessert ultra simple, que je qualifierai même d'inratable. Pour cela, il faut respecter les proportions et être très exigeant avec les œufs en neige qui doivent être très... Lire la suite →
Cette recette a été réalisée et créée par fabien-lefebvre/ qui a accepté de la confier à Mamscook pour vous en faire profiter. Merci chef! Pour 8 personnes environ. Ce dessert se compose de divers éléments ayant des formes et des textures évoquant les fonds marins. Ganache montée au chocolat blanc Mélange 1 : 25g de glucose 25g de... Lire la suite →
