Les cookies 100% chocolat et 100% British de Brune

Voilà une des recettes de cet été, je l’avais mise de côté en pensant à la rentrée, aux gouter des enfants, au besoin de réconfort que nous pourrions avoir… et au plaisir de trouver une recette comfort food 🙂 🙂 🙂 Pour vous dire la vérité, je n’ai pas fait grand chose dans cette recette, j’ai été un commis de cuisine enfin de pâtisserie sous la direction de Brune! Brune est une jolie jeune fille adorable qui du haut de ses onze ans cuisine déjà très bien.

Cet été elle est rentrée d’Ecosse ou elle vient de passer deux ans, avec dans sa besace des recettes 100% British, dont celle-ci qu’elle voulait me faire gouter! Il faut dire que sur ce type de pâtisserie, on ne fait pas le poids, les anglo-saxons sont trop forts, la gourmandise de ces cookies 100% chocolat est incroyable, ils sont à tomber… même si je dois avouer que mon chef a trouvé que j’avais mis trop de pâte autour des glaçons de Nutella, je ferai mieux la prochaine fois 🙂

Pour cette recette s’est posée inévitablement la question de la pâte à tartiner… Pour Brune forcement c’était du Nutella… Vous savez ce que j’en pense… l’huile de palme, le sucre, enfin tout, je ne suis absolument pas fan, mais c’était la recette et je ne suis pas une ayatollah, nous avons donc fait ces cookies au Nutella! Maintenant, vous pouvez les préparer avec une autre pâte à tartiner du commerce ou encore mieux, préparer vous même votre Pâte à tartiner maison aux noisettes torréfiées 🙂

Faites comme vous voulez mais lorsque vous aurez gouté ces cookies, les autres vous sembleront bien ternes…

Pour une vingtaine de cookies il vous faut

• 250 gr de beurre à température ambiante
• 200 gr de sucre roux
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 240 gr de farine
• 100 gr de chocolat amer en poudre (sans sucre)
• 1c à café 1/2 de levure
• 2 c à soupe de lait
• 1 baton de vanille gratté
• Pâte à tartiner
• Bac à glaçons

Quelques heures avant de faire la recette, préparez des glaçons de pâte à tartiner en déposant une grosse c à soupe dans chaque alvéole de votre bac à glaçons.

Dans un bol, mélangez le beurre à température ambiante et les sucres. Vous devez obtenir un mélange avec une texture pommade.

Ajoutez les oeufs, mélangez intimement, puis ajoutez le lait, la vanille grattée, la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez soigneusement à chaque étape.

Déposez cette pâte épaisse au réfrigérateur pour 30mn minimum.

Préchauffez le four Th180°.

Sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque du four, déposez la pâte en formant des cercles. Au centre de chaque cercle, déposez un glaçon de pâte à tartiner, puis recouvrez de pâte pour enfermer chaque glaçon.

Mettez au four pour 10mn. Au sortir du four laissez les cookies refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster!

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