Non je n'ai pas perdu la tête, enfin... pas encore 🙂 🙂 Vous avez raison la panna cotta c'est bien un dessert italien, et un dessert que j'adore pour tout vous dire. Ecrire cette recette m'a d'ailleurs permise de constater que je n'avais jamais partagé avec vous ma recette de panna cotta sucrée, ce sera... Lire la Suite →
Tic-Tac, Tic-Tac... Les fêtes de fin d'année approchent, et là, deux camps s'affrontent, ceux qui font tous les ans le même menu, tradition oblige et ceux qui aiment mettre un peu de fantaisie et qui changent tous les ans. Je suis plutôt dans la seconde catégorie... Noël est pour moi l'occasion de prendre des produits... Lire la Suite →
Il y a quelques semaines de cela, j'ai eu la chance de passer une journée à l’École du Foie Gras ROUGIÉ . A l'issue de cette journée mémorable, un défi a été lancé à l'ensemble des blogueurs invités, participer à un concours organisé par la marque, le thème: "sublimer et à mettre en scène le Foie Gras... Lire la Suite →
Voici la recette que Yannick Delpech a accepté de me confier pour vous lors de l'interview qu'il m'a accordé. Encore merci chef! Pour 4 personnes Continent : Europe Produit étranger : Porto rouge Produit du sud-ouest : Violette de Toulouse Foie gras 250 g de foie gras de canard extra 3 g de sel 1 g de poivre... Lire la Suite →
Les fêtes approchent à grands pas alors j’ai pensé à vous et je vous propose une recette simple 5 à 6 mn de préparation et 6 à 8 mn de cuisson. L’idéal pour rester avec vos convives à faire la fête! C’est également une recette économique, puisque vous avez besoin de 30 gr de foie... Lire la Suite →
Merci à pierrick-celibert-le-chef-du-restaurant-cyusha/ de m'avoir confié cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 150 gr de betterave rouge cuite 150 gr de betterave chiogga cuite 150 gr de betterave blanche cuite 150 gr de betterave jaune cuite 320 g de foie gras cuit Brioche : 125g farine 1œuf 15g sucre 6 g levure fraîche 3g sel 100 g... Lire la Suite →
Le foie gras est et reste synonyme d’un plat de fête. Il peut se manger chaud ou froid, mi cuit en terrine ou stérilisé. Il s’achète seul mais on peut également acheter un canard entier. Sachez en effet que dans un canard gras tout se mange. Si je résume il y a les confits, les... Lire la Suite →
Voici la recette que jeremy-morin/ , le chef étoilé du restaurant Le Métropolitain a confié à Mamscook lors de son interview. 300 gr de foie gras cru 200 gr de crème liquide 2,5 œufs 100 gr de laitue 5 cl de crème liquide 10 cl de fond blanc 6 tranches de lard fumé 10 gr de... Lire la Suite →