Tic-Tac, Tic-Tac... Les fêtes de fin d'année approchent, et là, deux camps s'affrontent, ceux qui font tous les ans le même menu, tradition oblige et ceux qui aiment mettre un peu de fantaisie et qui changent tous les ans. Je suis plutôt dans la seconde catégorie... Noël est pour moi l'occasion de prendre des produits... Lire la Suite →
En décembre, la tradition est de faire des petits gâteaux et même si pendant les fêtes les repas sont copieux, les petits sablés en tous genres font plaisir aux petits et aux grands. Cette tradition est très implantée dans l'est de la France, dans les pays du Benelux, en Allemagne et dans l'ensemble des pays... Lire la Suite →
Le saumon est un poisson que j'aime énormément. C'est ce que j'appelle un produit facile, juste grillé à la plancha il est délicieux, en Gravlax c'est excellent... En parmentier ou en crumble il devient original! Bref un poisson qui s'adapte à tous les types de cuisines d'ici et d'ailleurs puisqu'il se cuisine de toutes les... Lire la Suite →
Le veau aux carottes fait partie de ces recettes que l'on peut qualifier de classique, c'est de LA cuisine, simple et efficace, qui fait partie des plats mijotés, des plats de nos grands-mères… Ceux et celles d'entres vous qui aiment cuisiner vont être ravis de laisser un plat sur la gazinière, un plat qui embaumera la maison.... Lire la Suite →
Nous y sommes... décembre... un mois que j'aime énormément! Les décorations, les sapins, les réunions de famille, les marchés de Noël... et les vins chauds... oui! pour moi ça fait partie de l'esprit de Noël. Je le cultive précieusement cet esprit. Pas celui de la surconsommation, non, celui du partage, du plaisir d'être ensemble, celui... Lire la Suite →
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais dans la ville rose, l'automne est bien là! Les premières gelées, l'humidité des jours de pluie... tout est normal, nous sommes en novembre... Ce que j'aime avec les saisons qui s'enchaînent ce sont : les plats de saison! L'automne, l'hiver, mettent les soupes à... Lire la Suite →
Là, pas de doute, l'automne est bien là, les feuilles ont pris leur teintes chaudes quand elles ne sont pas déjà tombées... On rentre dans cette saison cocooning que j'aime beaucoup. Et pour moi un des symboles de cette saison, ce sont les châtaignes. J'adore les châtaignes grillées sur un feu de bois et je... Lire la Suite →
La farine de châtaigne est une poudre fine, de couleur légèrement grise. Elle est obtenue en broyant des châtaignes. Elle est principalement produite en Corse, en Ardèche et en Lozère. Mais soyez locavore et regardez autour de chez vous, partout ou il y a production de châtaignes, il y a production de farine de châtaigne...... Lire la Suite →
Il est des histoires qui sont belles, de ces histoires que l’on aime à raconter, comme celle de la renaissance du safran d’Estaña, http://azafrandelpirineo.es/fr ,parce que c’est une histoire d’homme, de coeur et de passion. Je l’ai découverte grâce à une amie albigeoise Béatrice, que je ne peux que remercier, encore, parce que, quelle belle... Lire la Suite →
