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Si le hachis Parmentier est un plat initialement conçu pour recycler les restes de viandes, surtout de boeuf... Le hachis Parmentier au confit de canard, bascule clairement dans la gourmandise et le festif grâce à l'utilisation de graisse de canard et de cuisses de...
Je partage aujourd'hui avec vous cette recette de piquillos farcis au confit de canard. Je les sers sur une purée de fèves fluide. Et j'assaisonne d'une huile de piquillos. Les piquillos sont des petits poivrons rouges en forme de triangle, d'environ 6 à 7 cm. Ils...
J'aime la gourmandise, mais ca vous le savez déjà 🙂 🙂 Avec ces pommes de terre farcies au confit de canard, je vous garantie de la gourmandise! Je les ai préparé il y a quelques jours pour un repas du soir. Et nous nous sommes tellement régalés que je partage avec...
Nous vivons une période bien particulière... et je ne sais pas vous, mais moi, les restrictions que nous subissons depuis maintenant bientôt un an, m'invite à une forme de cocooning! Puisqu'il n'y a plus moyen de sortir quand on veut, comme on veut, de s'arrêter...
Le confit de canard est un « plat » délicieux, emblématique du Sud Ouest. Et il est vrai, manger le confit grillé, accompagné d’une poêlée de pomme de terre à la graisse de canard et de quelques cèpes c'est parfait! Mais le confit peut également être l’ingrédient roi...
Il y a quelques semaines, Béatrice du blog http://www.fourchetteetspatule.com/ m'a proposé de participer aux "régalades en cascade" en relevant le défi proposé par https://sharingcuisine.org/…/monsieur-woody-ramene-sa-frai…/ . Pour le mois de février Olivier a...
J'habite une région ou le confit de canard est emblématique de la gastronomie locale. Le canard gras est très présent dans le Sud Ouest. Pendant longtemps le moyen le plus efficace pour conserver le canard était de le confire. Aussi a t on pris l'habitude de cuire...
Le confit de canard est une spécialité du grand sud ouest, de ce que l'on appelait autrefois la Gascogne. En fait il s'agit des cuisses du canard gras qui sont cuites dans de la graisse de canard pendant plusieurs heures. Puis elles sont mises en bocaux, recouvertes...