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J'adore les tartares en tous genres et ce tartare de magret aux saveurs italiennes m'a conquise. Je l'ai dégusté chez Paul. Paul est mon fils... Lui et son épouse, vous la connaissait... le thon à la tahitienne, c'est elle!!! Bref, ils ont dégusté ce tartare dans un...
Il y a des recettes ultra faciles à préparer, et le magret séché maison en fait partie! Il suffit juste de prendre quelques minutes et d'en avoir l'idée. Le magret séché c'est excellent en tranches fines à grignoter à l'apéritif, en salade... Le premier intérêt de...
Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Sud de France afin de réaliser pendant l'été une recette 100% Occitanie... Moi qui suis locavore, attachée aux savoir-faire de ma région... forcément j'ai dit oui, et j'ai préparé ces brochettes de Magrets du Sud-ouest...
Tic-Tac, Tic-Tac... Les fêtes de fin d'année approchent, et là, deux camps s'affrontent, ceux qui font tous les ans le même menu, tradition oblige et ceux qui aiment mettre un peu de fantaisie et qui changent tous les ans. Je suis plutôt dans la seconde catégorie......
Il y a des soirs ou en rentrant, je n'ai pas vraiment le temps ou même l'envie de cuisiner, mais j'imagine que ça vous arrive également, alors je m'organise parce que ouvrir un plat industriel tout prêt ce n'est vraiment pas pour moi... J'ai des préparations au...
Les tatakis de viande sont très souvent des tatakis de boeuf, mais dans le sud-ouest, le canard est roi... Et vous le savez, j'adore le canard! Aussi j'ai imaginé que la technique japonaise du tataki devait pouvoir s'adapter au magret de canard. Je suis bien...
Il y a quelques semaines de cela, j'ai eu la chance de passer une journée à l’École du Foie Gras ROUGIÉ . A l'issue de cette journée mémorable, un défi a été lancé à l'ensemble des blogueurs invités, participer à un concours organisé par la marque, le thème: "sublimer...
Dans le Sud-Ouest, on mange le magret de canard à toutes les sauces! Et c'est bien le cas de la dire... parce que si dans le canard tout se mange et tout est bon, la chair du canard se marie à merveilles avec de nombreuses saveurs dans de nombreuses préparations!...
Des nems au confit de canard... une recette que je fais depuis longtemps, je vous la livre ici avec les variantes que je fais en fonction de mes humeurs. Je sers ces nems en tapas à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade verte. Ils ont toujours beaucoup de...
L'hiver, j'aime beaucoup ces recettes que l'on met sur un coin de la gazinière et qui cuisent toutes seules. Ces recettes issues des traditions culinaires de nos régions. Ces recettes ou tout naturellement on pose la jolie cocotte sur la table. On est habitué à la...
Le magret, c’est le filet du canard, la poitrine du canard gras. A l’Antiquité déjà on gavait des oies et des canards. Lorsque l’on parle confit magret foie gras on pense à notre grand sud-ouest et pour cause l’Aquitaine et Midi Pyrénées sont les premières régions de...
J'adore cuisiner au wok. Le plus long n'étant pas la cuisson puisque les aliments sont cuits à la minute, mais la préparation et le taillage de tous les éléments de la recette! Essayer cette méthode de cuisson c'est l'adopter. Le wok est une méthode de cuisson...
Mamscook a maintenant un partenariat avec La Dépêche du Midi, le journal de ma région, ou plus précisément avec le club abonnées de ce journal. Tous les quinze jour vous découvrirez une recette utilisant un produit de ma région. Pour débuter ce partenariat, j'ai...