Je ne sais pas quel temps il fait chez vous... mais à Toulouse cet été fait parti des étés pourris... de ceux ou on a pas trois jours de soleil d'affilés, ce qui pour un toulousain est catastrophique 🙂 🙂 🙂 non on ne se moque pas! Alors forcement, j'ai troqué mes salades pour des... Lire la Suite →
Ahh, l'aubergine... C'est sans nul doute le légume que j'ai le plus de plaisir à retrouver lorsqu'arrive l'été! En plus tout lui va, elle se prête à 1001 préparations! J'ai cuisiné ces aubergines dimanche dernier pour accompagner une épaule d'agneau confite... C'était délicieux! Alors bien que cet été je sois moins présente, je n'ai pas... Lire la Suite →
J'adore cuisiner mais l'été, j'utilise moins les cuissons traditionnelles pour favoriser la plancha et le barbecue! Il fait chaud alors moins je fais chauffer la maison, mieux je me porte... Le point fort de ces cuissons d'été, pour moi se sont les marinades. Si pendant des siècles les marinades avec le vin pour les gibiers... Lire la Suite →
J'imagine votre tête... encore un Gravlax 🙂 🙂 🙂 Et oui... mais un gravlax de taureau de Camargue AOP! que je n'avais pas encore partagé avec vous... Et mon dieu que c'est bon. Parce que cette viande se prête à merveille à ce type de préparation, et en cette période estivale, une préparation qui ne nécessite... Lire la Suite →
Vous avez bien lu, je vous propose une tarte Tatin aux oignons de Roscoff et au thym… Non je n’ai pas déménagé, je suis toujours dans le Sud-ouest, à Toulouse! Le truc c’est que lorsque l’on aime les produits de qualité, on les aime d’ou qu’ils viennent… Je vous raconte l’histoire de mes oignons :)... Lire la Suite →
Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique du Sud et plus spécialement du Pérou. Il s'agit de poisson ou de fruit de mer qui cuisent à froid dans une marinade acide. La plus célèbre de ces marinades est composée de jus de citron le plus souvent vert, d'oignon, d'assaisonnements et de fumet de poisson ou... Lire la Suite →
Voilà une recette que j'avais envie de faire depuis très longtemps. Vous le savez puisque vous me suivez, j'aime beaucoup faire ma charcuterie maison... j'ai déjà partagé avec vous plusieurs recettes de pâtés et ma recette de Rillettes de porc maison ... Il faut dire que face aux produits de l'agroalimentaire, il n'y a pas photo...... Lire la Suite →
Voilà une préparation parfaite pour ... les diners accompagnés d'une salade, pour les lunch-box, pour les pique-niques, pour les apéro de l'été qui approche... parce qu'en plus ces petits chaussons sont aussi bon chauds que froids, ou encore tièdes... En fait ce petit chausson qui à l'origine vient d'Espagne a migré pour coloniser toute l'Amérique... Lire la Suite →
Ah les artichauts... C'est le début de la saison, ils sont arrivés, et je ne sais pas vous, mais moi, j'adore, j'aime leur saveur unique!!! Et en plus j'aime toutes les variétés d'artichauts, des plus gros au plus petits des artichauts "poivrade". Il y aurait beaucoup à dire sur cette plante qui est une évolution... Lire la Suite →
Je crois vraiment qu'il n'existe rien de plus simple... Cette salade trouve son origine en Sicile ou on la sert avec des olives dénoyautées. La première fois que je l'ai réalisée, c'était pour un repas sur le thème de l'Italie. Depuis je me la suis appropriée et je l'ai refaite bien souvent. Et comme je... Lire la Suite →
