Brochettes de pommes de terre au lard et à la sauge

La pomme de terre aime le barbecue, et nous aussi! J’ai réalisé cette recette il y a plusieurs mois, en septembre dernier au moment des derniers barbecues de l’été. Je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous alors que je vous l’avez promis sur Instagram. Aussi en préparant l’article sur les pommes de terre, je me suis dis que c’était le moment du partage!!!

Vous allez me dire que le barbecue ce n’est pas encore pour aujourd’hui, je vous rassure, j’ai refait cette recette mais à la poêle, alors bien sure il y manquait le petit côté fumé mais franchement c’était délicieux! Donc poêle, plancha ou barbecue cette recette est à tester… Surtout qu’elle est très simple à réaliser, et peut même se préparer à l’avance…

Pour 4 personnes

• 16 pommes de terre grenaille
• 8 tranches de lard fumé très fines
• 16 petites feuilles de sauge
• 4 pic à brochette en bois

Lavez les pommes de terre avec soin, puis mettez les à cuire dans un grand volume d’eau froide salé. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez les pommes de terre cuire à petit feu pendant 20mn. Elles doivent être cuites!

Lorsque les pommes de terre ont refroidi, enroulez chacune d’elle dans une demi tranche de lard fumé. Piquez au fur et à mesure vos pommes de terre bardées sur les pics à brochette en intercalant les feuilles de sauge entre chaque pomme de terre.

Sur un barbecue chaud ( ou une plancha ou une poêle!) mettez les brochettes de pommes de terre au lard à griller. Tournez les pour que chaque face soit grillée.  Servez chaud pour accompagner une viande grillée.

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