J’adore les betteraves rouges, alors voilà une salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar! Je sais que pour beaucoup la betterave rouge est associée à la cantine… Mauvais souvenir des betteraves en boîte… quelle idée! Pour moi, les betteraves sont associées à de bons souvenirs. Elles poussaient dans le jardin, à peine ramassées, elles étaient cuites. Cependant je dois bien dire que nous les mangions toujours de la même façon! Mais que c’était bon… Si vous aimez vous aussi les betteraves rouges, essayez aussi la salade poire betterave noix ou encore la panne cotta de betterave à la rose
La recette d’aujourd’hui est originale mais savoureuse et simple à préparer. c’est l’association de tous les ingrédients qui en fait un plat savoureux. Essayez cette salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar et dites moi si vous avez aimé!
Préparons ensembles cette salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar
Les ingrédients
- 4 betteraves rouges cuites
- 2 oignons moyens
- 8 rondelles de citron
- 240 gr de yaourt à la grecque
- 1 gousse d’ail râpée
- piment d’Espelette
- 2, 5 c à café de zaatar
- quelques feuilles de persil
- fleur de sel
- huile d’olive
La préparation
Faites griller à sec les rondelles de citron dans une poêle ou sur un grill ou une plancha. Comptez 3 mn de chaque côté, les rondelles vont se colorer.
Retirez-les et hachez-les grossièrement. Réservez.
Taillez les oignons en très fins quartiers. Déposez-les dans un bol avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Mélangez soigneusement. Faites griller les oignons dans une poêle ou sur un grill ou une plancha.
Epluchez les betteraves et détaillez-les en gros cubes.
Dans un bol rassemblez le yaourt à la grecque, le citron hachez grossièrement, la gousse d’ail râpée, 1 c à soupe d’huile d’olive. Mélangez soigneusement. Ajoutez le zaatar et assaisonnez de fleur de sel et de piment d’Espelette. Mélangez.
Dans un plat plat, étalez le yaourt parfumé.
Déposez dessus les cubes de betteraves rouge.
Répartissez dessus l’oignon grillé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrez d’une demi c à café de zaatar.
Répartissez quelques feuilles de persil.
Dégustez bien frais.
Les conseils de Mamscook
- Pour cette recette vous pouvez soit cuire vos betteraves, soit les acheter déjà cuites
- Prenez un citron Bio, en effet vous mangerez tout, y compris l’écorce
- Prévoyez un bon pain de campagne pour accompagner ce plat!
- Si vous voulez en savoir plus sur le piment d’Espelette, je vous dis tout ou presque sur le piment d’Espelette
