J’ai testé cette recette de frites de courgettes, alors que j’avais des enfants à table! Des enfants pas très fans de courgettes mais qui voulaient manger des frites 🙂 🙂 J’ai donc décidé de faire des frites de courgettes. Pas si simple avec un légume aqueux me direz-vous… Et pourtant, à l’arrivée des frites de courgettes gouteuses et gourmandes que les enfants ont dévoré! L’un d’eux m’a même demandé de mettre la recette sur le blog pour que les parents puissent la refaire. Je le lui ai promis, voilà donc la recette de mes frites de courgettes, parfaites pour accompagner vos grillades, mais aussi pour un apéritif dinatoire.
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Préparons ensemble ces frites de courgettes
Les ingrédients:
- 3 courgettes bien fermes
- 100 gr de chapelure maison
- 100 gr de polenta pré-cuite
- 100 gr de parmesan
- 2 oeufs
- un bol de farine
- 1 c à café d’origan
- piment d’Espelette
- Fleur de sel
La recette:
Lavez les courgettes, coupez-les en deux ou en trois tronçons suivant leur longueur. Puis coupez chaque tronçon en bâtonnets afin de faire des frites.
Préchauffez le four Th 200°.
Prenez 3 assiettes creuses. Dans une mettez la farine. Dans la seconde battez les oeufs avec l’origan et le piment d’Espelette, et dans la troisième mélangez le parmesan, la chapelure et la polenta pré-cuite.
Passez chaque bâtonnet de courgette dans la farine, puis dans l’oeuf battu, puis dans le mélange au parmesan. Déposez-les ensuite sur la plaque du four en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
Mettez au four pour 20 mn. Les frites de courgettes doivent être bien dorées et si vous les piquez avec la pointe d’un couteau, elles doivent être cuites.
Au sortir du four, placez les frites de courgettes dans un plat et salez-les.
Les conseils de Mamscook
- Choisissez des petites courgettes bien fermes, elles seront moins aqueuses
- Vous pouvez servir ces frites accompagnées d’une sauce béarnaise, d’une sauce tartare ou d’une sauce barbecue maison!
- Ce que j’appelle de la polenta pré-cuite, c’est une polenta que vous achetez dans le commerce et qui porte la mention « pré-cuite ». Si vous n’en avez pas, n’en trouvez pas remplacez-la par de la chapelure.
