Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des jours ou j’ai la flemme… Ces pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette sont nées d’un soir ou j’avais la flemme! Vous savez ces soirs ou on rentre crevée après une journée ou beaucoup de choses nous ont agacé… Et ou pourtant, il faut passer en cuisine. Et bien moi qui adore cuisiner, il m’arrive d’essayer d’en faire le moins possible, tout en faisant gourmand 🙂 🙂 La gourmandise n’est jamais une option pour moi…
Habituellement je fais des gaufres de pomme de terre, je fais la recette des gaufres salées au comté et aux pommes de terre. Je prends le temps de faire une pâte à gaufres aux pommes de terre. Et bien pas cette fois! Cette fois j’ai fait des pommes de terre en gaufres! La différence… il n’y a pas de pâte, il n’y a qu’un seul et unique ingrédient: une pomme de terre! Oui, je sais c’est un peu fou, mais le test a été très très concluant… D’ailleurs je n’ai pas appelé cette recette gaufres aux pommes de terre mais pommes de terre en gaufres! Le plus long sera de cuire les pommes de terre! Je vous explique…
Préparons ensemble des pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette
Les ingrédients:
- 2 pommes de terre par personne
- Saumon fumé (2 tranches par personne)
- Crème fraiche (2 c à soupe par personne)
- ciboulette ciselée
- beurre (10 gr pour 2 pommes de terre)
- sel
- piment d’Espelette
- quelques feuilles d’épinard
La préparation
Faites cuire les pommes de terre lavées mais pas épluchées dans un grand volume d’eau salée.
Après 20 à 25 mn de cuisson, égouttez les pommes de terre et laissez les tiédir.
Lorsqu’elle sont tiède épluchez-les.
Dans un bol rassemblez de la crème fraiche de la ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel et piment d’Espelette.
Préchauffez le gaufrier.
Faites fondre du beurre pour beurrer le gaufrier.
A l’aide d’un pinceau, beurrez le gaufrier et déposez les pommes de terre puis pressez doucement mais fermement pour fermer le gaufrier.
Laissez cuire 5 à 8 mn, suivant la puissance de votre appareil. N’ouvrez pas avant! Vous pouvez badigeonnez les gaufres de beurre et poursuivre la cuisson une minute.
Sortez les gaufres délicatement et sans vous bruler!
Déposez les gaufres sur quelques feuilles d’épinard, salez-les.
Répartissez de la crème à la ciboulette dessus.
Déposez le saumon.
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon gravlax maison!
- C’est une recette parfaite pour utiliser des pommes de terre que vous auriez fait cuire en trop grande quantité…
- Laissez libre cours à votre imagination pour la garniture des gaufres
