L’histoire de ces gougères à la farine de tapioca est assez amusante puisque ce n’est pas ce que je pensais préparer…. Comme je vous l’explique dans mon article « je vous emmène visiter Brasilia », j’ai fait un séjour incroyable au Brésil en début d’année. Durant ce séjour j’ai mangé des pão de queijo. Il s’agit de petits pains au fromage typique du Brésil. La particularité de ces pains c’est qu’il sont fait avec de la farine de tapioca!
Alors forcément, j’ai tenté de les refaire 🙂 Pour être honnête avec vous je n’ai pas retrouvé exactement la même texture, mais c’était délicieux 🙂 🙂 En fait je n’ai pas fait des pão de queijo mais j’ai fait d’incroyables gougères et vous savez que j’aime les gougères 🙂 Mais celles-ci sont sans gluten… Puisque la farine de tapioca issue du manioc est sans gluten! Voilà pourquoi je partage avec vous!
Préparons ensemble ces gougères à la farine de tapioca
Les ingrédients
- 170 ml d’eau
- 85 ml d’huile
- 1 c à café de sel
- 2 oeufs
- 335 gr de farine de tapioca
- 170 gr de fromage râpé
La préparation
Portez à ébullition eau, huile et sel.
Hors du feu ajoutez en une fois la farine comme pour une pâte à choux, des gougères. Mélangez vivement jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Ajoutez les oeufs un à un. Vous obtenez une pâte compacte mais sans grumeaux.
Incorporez le fromage râpé.
Les conseils de Mamscook
- Faites vous plaisir en utilisant des fromages différents en fonction de ce que vous avez, de ce que vous aimez…
- Soyez vigilant et patient, il n’est pas simple d’incorporer la farine de tapioca!
