Pour une fois j’ai fait des crêpes en prenant soin de tout peser et de tout noter, suivez la recette est tout ira bien. Pour faire mes crêpes, j’utilise un billig. C’est une plaque en fonte de 35 cm. Autrefois en Bretagne, la plaque en fonte était posée sur un trépieds, mon billig est électrique, donc très simple d’utilisation. Avec les quantités que je vais vous donner je fais 15 crêpes mais de 35 cm de diamètre, donc très grandes. Si vous utilisez une crêpière classique vous en ferez davantage.
Voici la recette de la pâte à crêpes puis quelques petits trucs maison…
Il vous faut: 
- 300 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 1/2 paquet de levure
- 1 pincé de sel
- 4 œufs
- 40 ml d’huile ou de beurre fondu
- 600 ml de lait
- ½ bâton de vanille gratté
- 75 ml de rhum
Dans un saladier mettez la farine, le sucre, la levure, le sel et mélangez. Faites un puits, cassez les œufs. Mélangez petit à petit en incorporant le rhum, puis la moitié du lait. Puis l’huile et finissez avec le reste du lait.
Faites chauffer votre crêpière, déposez une noisette de beurre puis une louche de pâte.
- Si vous aimez les crêpes avec de la confiture, déposez les au fur et à mesure sur un plat que vous aurez pris soin de déposer sur une casserole d’eau bouillante, ainsi, elle resteront chaudes.
- Si vous aimez les crêpes au sucre, sucrez les au fur et à mesure, roulez-les et déposez-les dans un plat. Le sucre va légèrement fondre et lorsque vous dégusterez vos crêpes elles seront délicieuses
- Vous préférez une crêpe beurre/chocolat? Utilisez la même technique. Vous retournez votre crêpe déposez du beurre et du chocolat en poudre, puis vous pliez votre crêpe et dégustez chaud.