En faisant le marché vendredi, j’ai trouvé des mirabelles. Ces petites prunes jaunes très sucrées sont délicieuses. Je les aime beaucoup en tarte, aussi ai-je sauté sur l’occasion pour en acheter avec la ferme intention de faire plaisir à toute la famille mais aussi à moi!!!
Aout et septembre sont les mois ou vous pourrez déguster des mirabelles, c’est la saison, alors profitez-en, ca ne durera pas très longtemps. Le plus long pour vous dans la réalisation de cette recette sera de dénoyauter les prunes.
Pour une tarte de 30×20 cm
- 500 gr de mirabelles
- 25 gr de poudre d’amande
- 10 gr de sucre glace
- quelques copeaux de beurre
Pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre froid
- 70 gr de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 5 cl de lait
Préparez la pâte:
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés. Ecrasez le beurre entre vos doigts dans le mélange sucre farine afin d’obtenir un mélange ayant la texture du sable.
Cassez l’œuf, battez-le en omelette et ajoutez-y le lait. Incorporez ce mélange du bout des doigts dans le «sable».
Vous obtenez une pâte souple. 
Emballez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais le temps de dénoyauter les prunes.
Faites la tarte:
Dénoyautez les mirabelles. 
Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace. 
Préchauffez le four Th 200°.
Etalez la pâte et garnissez le moule. Piquez la pâte. 
Répartissez le mélange poudre d’amande/sucre glace sur la pâte, puis déposez les mirabelles. 
Déposez quelques copeaux de beurre et mettez au four pour 30 mn.
Au sortir du four, démoulez la tarte et laissez la refroidir.
