J’adore cette période ou la maison embaume les épices, ou on se prépare à fêter Noël… C’est déjà une fête en soi! Alors voilà ma dernière fournée de Bredele!… des bonhommes en pain d’épices!
J’ai un faible pour les bonhommes en pain d’épices, la texture, les saveurs… tout me plait! Le problème c’est que je ne trouvais pas la recette qui me plaisait alors après plusieurs essais, j’ai fait un mixte… Et voilà mes bonhommes en pain d’épices à moi. Et là, ceux qui connaissent le site par coeur se disent qu’il y a déjà une recette dans cet esprit, celle des Biscuits “Bonhommes” aux épices,, sauf que c’est très différents, ce sont des biscuits, plus secs. Tandis que la recette d’aujourd’hui est plus moelleuse! J’avais prévu de publier cette recette pour la saint Nicolas puisque ces petits bonhommes en pain d’épices sont une alternative au Mannala le petit bonhomme de Saint Nicolas… Mais j’étais en déplacement et j’ai manqué de temps! De toute façon, il reste de nombreux jours pour se faire plaisir et faire plaisir en offrant des bredele…
Pour une quarantaine de bonhommes en pain d’épice, il vous faut:
- 50 gr de beurre à température ambiante
- 125 gr de sucre MUSCOVADO
- 125 gr de miel
- 3àà gr de farine
- 40 gr d’amande en poudre
- 1 paquet de levure
- le jus d’une orange
- le jus d’un demi citron
- 3 gr de cannelle en poudre
- 2 gr de gingembre en poudre
- 0,5 gr de clou de girofle en poudre
- 0,5 gr de coriandre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpé
Battez ensemble le beurre, le miel et le sucre muscovado, jusqu’à obtenir un mélange très crémeux.
Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Ajoutez les épices et les jus. Mélangez puis amalgamez la pâte. Déposez-la au frais 1h, elle s’étalera mieux.
Préchauffez le four Th180°.
Etalez la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres. A l’aide d’un emporte pièce, découpez des bonhommes. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.
Faites cuire 8 à 10mn.
Au sortir du four, déposez-les sur une grille, puis lorsqu’ils sont froids, décorez-les si vous le souhaitez 🙂 🙂
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