Tarte au Comté

Le Comté est un fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée produit en Franche Comté. C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Pour faire une meule de Comté, il faut 450 litres de lait. C’est surtout mon fromage préféré et je ne suis pas la seule dans ce cas puisque c’est le fromage AOC le plus vendu dans le monde.

Cette recette est idéale avec une salade, du jambon cru pour un soir. A déguster avec un verre de vin blanc!

Pour faire une tarte, il faut:

• 1 pâte brisée
• 250 gr de comté râpé
• 200 gr de crème fraiche épaisse
• 100 ml vin blanc sec
• 4 œufs
• Noix de muscade râpée
• Sel Poivre

Préchauffer le four à 180°/200°

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le vin blanc. Bien battre l’ensemble puis y incorporer le comté râpé. Assaisonner mais attention, si vous utilisez du comté qui n’est pas industriel, il est déjà salé.

Etaler la pâte. Foncer un moule. Verser le mélange sur la pâte, la préparation va gonfler à la cuisson, il faut donc veiller à ne pas trop remplir le moule.

Enfourner pour 35 mn.

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