Bouillon épicé aux aiguillettes de canard

Ce soir je n’avais pas envie de me mettre en cuisine, et pourtant j’avais envie d’une soupe. Ok, j’en vois déjà qui souris, prêts à ce moquer, non je n’ouvre pas une brique de soupe quand j’ai la flemme de cuisiner…

J’ai ouvert placard, réfrigérateur et je me suis lancée dans un bouillon épicé aux aiguillettes de canard tout simplement parce que j’aime les saveurs asiatiques! Préparation et cuisson 20 m. Et comme c’était absolument délicieux, j’ai décidé sur les conseils de ma fille de vous livrer la recette sans attendre, alors la voilà! Par contre pas de photo de la préparation, forcément, je n’avais pas anticipé mais vous allez voir.

Pour 4 personnes:

• 300 gr d’aiguillettes de canard
• 1 carotte taillée en bâtonnets
• 1/2 poivron émincé
• 1 échalote émincée
• 1 cm de gingembre frais émincé
• 1 cube de bouillon
• ciboulette
• 50 gr de vermicelles Haricot mungo
• 1/2 c à café de 4 épices
• 1 c à soupe d’huile d’olive

Pour la marinade:

• 2 c à soupe de sauce soja (Kikoman)
• 1 c à café de miel
• 1 gousse d’ail émincé
• 5 gr de gingembre râpé
• 1/2 c à café de 4 épices

Dans un bol mettez les différents éléments de la marinade. Taillez les aiguillettes de canard en fines tranches, les déposez dans la marinade. Mélangez afin que les aiguillettes soient enrobées de marinade.

Dans une casserole, faites revenir l’échalote et le gingembre émincés dans une c à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de 4 épices, remuez, couvrez avec 1 l d’eau, ajoutez un cube de bouillon. Portez à ébullition.

Mettez les bâtonnets de carotte dans le bouillon. Après 2 mn, ajoutez le poivron et les aiguillettes ainsi que la marinade. Après 2 mn, ajoutez les vermicelles, coupez le feu et laissez reposer quelques minutes.

Saupoudrez de ciboulette et servez sans attendre.