Palourdes farcies gratinées

Lorsque j’étais enfant, je passais mes étés en Loire Atlantique sur la côte. Avec mon papa et le frère de ce dernier, Gilbert nous allions à la pêche. C’est comme ca que j’ai appris à pêcher les palourdes, et il faut reconnaître que Gilbert est toujours un grand pêcheur de palourdes! Alors cette recette d’aujourd’hui c’est un souvenir d’enfance.

Cette semaine alors que mes enfants étaient à la maison, j’ai fait ce plat que nous avons picoré à l’apéritif et qui nous a tous ravis. Forcement à Toulouse les palourdes n’étaient pas le fruit de ma pêche mais de la poissonnerie.

Ces palourdes seront délicieuses à l’apéritif ou en entrée. Elles peuvent être cuites au grill du four ou au barbecue.

Pour une grande grille, il vous faut:

• 1 kg de palourdes moyennes ou grosses
• 100 gr de beurre d’ail

Préchauffez le grill du four, ou, allumez le barbecue.

Ouvrez les palourdes, mettez une pointe de beurre d’ail sur chaque demie palourde, puis déposez-les sur une grille.

Mettez la grille sur le barbecue ou sous le grill du four. Laissez gratiner pendant 15 à 20 mn. Surveillez en fonction du mode de cuisson et de la puissance du mode de cuisson le temps peut être plus ou moins long.