Il est toujours compliqué de donner des quantités pour faire 2 gâteaux individuels, aussi les proportions vous permettront de faire 6 petits gâteaux…
Si, vous n’avez pas de moule en forme de cœur, utilisez des moules à muffins, et procédez de la même façon! En apparence ces petits gâteaux sont tout à fait classiques, c’est lorsque vous le couperez que vous découvrirez la surprise,le cœur rouge vif!
Il vous faut:
Pour le coulis poivron/piment d’Espelette:
- 1 gros poivron rouge ou 2 petits
- 20 gr de sucre
- 3 gr de piment d’Espelette
Pour le gâteau chocolat:
- 2 œufs
- 80 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 110 gr de chocolat à cuire
- 60 gr de farine
Préparez la surprise poivron, piment d’Espelette:
Lavez le poivron. Coupez-le en deux et épépinez-le. A l’aide d’un économe épluchez le poivron. Coupez le poivron en petits morceaux.
Mettez dans une casserole les dés de poivron, le sucre, le piment d’Espelette et une c à soupe d’eau. Mettez à compoter sur feu moyen.
Lorsque les dés de poivron sont fondants, mixez la compoté de poivron. Goutez, rectifiez l’assaisonnement. Le coulis doit être épais, piquant et légèrement sucré. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans des petits bacs à glaçons ou des petits moules à pop-cakes, répartissez le coulis poivron/piment d’Espelette. Mettez au congélateur, pour 30 à 45 mn, afin d’obtenir des glaçons de coulis.
Préparez les cœurs en chocolat:
Mettez dans un récipient qui va au micro-ondes, le chocolat et le beurre. Mettez 1 à 2 mn au MO. Attention, le chocolat et le beurre doivent fondre et non cuire ou bruler, sinon votre chocolat sera amer.
Dans un bol, battez les œufs entiers et le sucre. Vous devez obtenir un mélange mousseux et aérien.
Ajoutez au mélange œufs/sucre, le mélange beurre/chocolat. Mélangez délicatement et rapidement. Incorporez la farine.
Préchauffez le four Th 180°.
Remplissez chaque moule jusqu’à la moitié avec la pâte au chocolat.
Sortez les petits glaçons du congélateur. Collez-les deux par deux en les pressant l’un contre l’autre. On obtient des billes de coulis glacées.
Déposez dans chaque moule sur la pâte au chocolat une bille de coulis glacée. Recouvrez de pâte au chocolat.
Mettez à cuire pour 12 mn Th 180°.
A la sortie du four, démoulez délicatement et déposez sur une grille, avant de dresser vos assiettes.
