Le radis noir est le plus gros des radis, sa peau est noire et sa saveur est piquante et savoureuse. Il est souvent oublié alors qu’il est délicieux et riche en vitamines. C’est un légume que j’aime beaucoup, je vous l’avez déjà proposé pour faire des Tartines radis tapenade . Découvrez-le… Encore une chose, faites attention en choisissant les radis, ils doivent être bien fermes et avoir la peau lisse.
Pour 4 personnes:
- 1 radis noir
- quelques radis roses (8 à 10)
- ciboulette
- 1 cebette
- fleur de sel
- huile d’olive
A l’aide d’une petite brosse, nettoyez, brossez le radis noir très soigneusement! Attention, il ne sera pas épluché, il faut donc être attentif lors du nettoyage! Nettoyez les radis roses.
A l’aide d’une mandoline, faites des tranches fines de radis noir, disposez-les joliment sur les assiettes ou sur le plat.
Toujours avec la mandoline, faites des tranches fines de radis roses, parsemez les fines rondelles sur les rondelles de radis noir.
Emincez finement un petit tronçon de tige de cebette. Répartissez les fines rondelles de cebette sur les radis.
Emincez quelques tiges de ciboulettes sur la salade.
Terminez en versant un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.
Dégustez sans attendre.
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