Achetez directement des tranches de gigot, ce sera plus simple.. Vous pouvez faire cette recette avec de l’agneau ou du mouton suivant ce que vous préférez.
Pour 6 personnes:
- 6 belles tranches de gigot
- Le jus de 2 citrons
- Le zeste d’1 citron 1/2
- 80 ml d’huile d’olive
- 6 gousses d’ail émincées finement
- 3 branches de romarin
- 5 pincées de sel
- 5 pincées de piment Espelette
Dans un grand plat, mettez tous les éléments de la marinade, mélangez.
Déposez les tranches de gigot dans la marinade en prenant soin de bien les enrober de marinade. Couvrez et laissez en attente au moins 1h.
Faites chauffer la plancha, puis mettez les tranches de gigot à cuire. Adaptez le temps de cuisson à votre gout, en effet certains préfèrent rosé, d’autres plus cuit.
En cours de cuisson arrosez d’un peu de marinade. 
Lorsque la viande est cuite, arrosez-la du reste de marinade et servez sans attendre accompagné d’un Caviar d’aubergines à ma façon
