Pour ma « reprise », voilà recette que je fais depuis des années, c’est un classique familial, et toute la maison attend la saison des tomates pour déguster cette tarte. Je la fais en forme classique, tarte à partager, mais également en format petites tartelettes pour les soirées apéritifs ou tapas d’été.
Il existe de nombreuses recettes de tarte à la tomate mais après en avoir testé de nombreuses au fil des années, c’est celle-ci que nous avons adopté! A vous d’essayer…
- 1 pâte feuilletée toute prête ou 200 gr de Pâte feuilletée maison
- 1 kg de tomates
- 1 botte de basilic
- 75 ml d’huile d’olive
- 1 grosse c à soupe de moutarde
- sel/poivre
Hachez finement le basilic. Dans un bol mettez la moutarde, le sel poivre, le basilic haché. Mélangez et ajoutez petit à petit l’huile d’olive.
Etalez la pâte feuilletée, piquez la pâte avec les dents d’une fourchette. Etalez le mélange moutarde/basilic sur la pâte.
Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
Disposez les rondelles de tomate en rosace sur la pâte.
Mettez au four bien chaud 30mn.
