Outre le fait que la soupe a un petit côté cocooning, elle est parfaite après quelques excès! J’ai préparé celle-ci dimanche soir en rentrant du week-end de 4 jours… (si vous me suivez sur Instagram vous avez vu qu’il a été gourmand…) parce que de temps en temps il faut se « mettre au vert »… Sauf que je ne sais me mettre au vert que si ça reste gourmand, je sais c’est un peu contradictoire… mais c’est possible, comme avec cette soupe qui est gourmande à souhait!
Le dosage du céleri est important car il est plus fort en gout que la courge butternut, il ne faut donc pas en mettre trop sinon vous ne sentirez que le céleri, alors que bien dosé, il apporte un peu de peps à cette soupe. Je l’ai faite en retour de week-end, je n’ai donc pas mis de crème, mais c’est tout à fait possible pour la rendre encore plus gourmande…
Pour 4 gourmands il vous faut/
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe d’huile
- 1,5 kg de butternut
- 40 gr de feuilles de céleri
- quelques noisettes
Epluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Epluchez et épépinez la courge butternut et taillez-la en gros dés. Lavez le céleri, et mettez de côté 2 ou 3 feuilles pour la décoration!
Dans une casserole, faites chauffez l’huile et y déposer l’oignon et les gousses d’ail émincés. Remuez et laissez rissoler sans trop de coloration. Ajoutez les dés de butternut, mélangez, ajoutez le céleri.
Couvrez d’eau, salez et portez à ébullition.
Laissez cuire à petit feu pendant 30 mn. Mixez la soupe, goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécéssaire.
Servez en soupière ou à l’assiette.
Emincez très finement les feuilles de céleri mise de côté, et concassez grossièrement les noisettes. Saupoudrez la soupe de céleri et de noisettes et servez bien chaud.
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