Dahl de pois chiche aux épinards

Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée de la cuisine indienne, parce que je l’adore. Une des spécialités de cette cuisine se sont les dahls. Le Dahl ou daal ou encore dhal que l’on pourrait appeler « ragout » est un plat végétarien complet à base de légumineuses. Le plus souvent se sont des lentilles. C’est un plat coloré qui embaume la cuisine et la maison, car riche en épices. Il est rapide à préparer et le plus souvent économique! Le dahl se mange tel quel ou avec un riz blanc ou encore avec des naans.

Vous pourriez réaliser la même recette avec d’autres légumineuses… J’avais envie de pois chiche, alors, forcement, je les ai choisi! Un petit rappel comme toutes les légumineuses, les pois chiche sont une source de protéines végétales très intéressantes pour un régime vegan mais également pour tous les omnivores que nous sommes… je préfère omnivore à flexitarien qui a été inventé ces derniers temps et qui pour moi ne veut rien dire!

J’ai utilisé des pois chiche en bocaux, je n’aime pas ceux en boite… Et j’ai pris des épinards en branche congelés, autant dire que pour vous lancer dans cette recette pas besoin de faire des courses pendant des heures… C’est un plat qui peut se réchauffer, qui peut être préparé à l’avance… tout ce que l’on aime quand on est pressé!!!

Pour 2 gourmands ou pour 3 personnes, il vous faut:

• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c à café de graines de moutardes
• 1/2 c à café de graines de fenugrec
• 1 c à café de gingembre râpé
• 1 c à café de curcuma
• 1 c à café de curry
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail émincé
• 200 ml de lait de coco
• 200 gr de pulpe de tomates en boite
• un bocal de pois chiches bio au naturel de 410 gr
• 100 gr d’épinards en branche congelés

Dans une cocotte ou un wok, faites revenir les graines de moutarde et de fenugrec dans l’huile d’olive, après 2 mn ajoutez le gingembre râpé, mélangez.Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, lorsqu’ils sont fondus sans être trop colorés, assaisonnez de curry et de curcuma. Mélangez.

Versez le lait de coco et la pulpe de tomates, mélangez, salez. Ajoutez les pois chiche, après les avoir égouttés et rincés, et les épinards encore congelés. Laissez mijoter 10 mn.

Goutez, rectifiez l’assaisonnement, servez bien chaud.

 

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