Si comme moi, vous aimez les noix de Saint Jacques et les courges, cette recette de noix de Saint Jacques sur galette de butternut est faite pour vous! C’est une recette d’une simplicité absolue, si vous n’êtes pas à l’aise en cuisine, je dirais même que cette recette est inrratable! Elle trouvera sa place sur vos tables de fêtes et impressionnera vos convives…
C’est la pleine saison des coquilles Saint Jacques. Leur prix va augmenter au fil des jours jusqu’aux fêtes. Si vous le souhaitez vous pouvez les congeler. Pour se faire, nettoyez-les, mais ne les lavez pas, sinon elles se gorgeront d’eau. Déposez-les dans une boite bien rangées les unes à coté des autres. Il vous suffira de les laver après décongélation.
La recette pour 4 personnes:
- 1 butternut
- 8 noix de Saint Jacques
- 4 c à café de parmesan
- de lardons
- huile d’olive
- piment d’Espelette
- sel
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez des tranches de butternut d’une épaisseur d’environ 1.5 cm. Epluchez-les.
Sur la plaque du four déposez les tranches de butternut. Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez de Piment d’Espelette.
Déposez sur chaque tranche une cuillère à café de parmesan. Répartissez les lardons et enfournez pour 30 mn.
Nettoyez vos noix de Saint Jacques, séchez les bien à l’aide de papier absorbant.
Lorsque les galettes de butternut sont cuites, préparez les noix de Saint Jacques.
Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre, y snackez les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté.
Dressez les galettes de butternut en déposant deux noix de Saint Jacques snackées et ajoutez sur chacune de la ciboulette ciselée. Assaisonnez de Piment d’Espelette et de sel.
Servez sans attendre !
