Je n’ai jamais été fan de céréales! Pourtant aujourd’hui je vous propose la recette d’un granola au sirop d’érable qui est délicieux! Le granola est un mélange composé de céréales, de graines, d’arachides, parfois de fruits secs ou séchés. Puis, on y ajoute du sucre et une matière grasse pour lier l’ensemble. Le mélange est ensuite lentement doré au four. Ce qui apporte du croustillant aux céréales. Je pense que chacun a sa ou ses recettes.
L’intérêt de préparer son granola maison c’est la maitrise de sa composition. Ici, j’ai utilisé des ingrédients bio. Puis j’ai choisi une huile de tournesol bio fabriquée à coté de chez moi. Pour le sucre, j’ai choisi le sirop d’érable qui est un sucre naturel qui en plus donne un petit gout que j’aime beaucoup. Les produits de la grande distribution sont souvent très sucrés, avec des édulcorants, colorants… On peine parfois à voir le coté « équilibre alimentaire »!
J’ai ajouté à mon granola un aliment mystère… de l’okara, qui peut être remplacé par de la poudre d’amande, ou ne pas être mis…
Je vous ai déjà proposé du granola sous forme de barres de céréales natures et à la banane idéales pour un encas. Ce granola au sirop d’érable est quant à lui parfait pour le petit déjeuner. Je le déguste avec des fruits et du yaourt, ce que je préfère… Toutefois, il sera également délicieux dans un bol de lait!
La recette pour environ 375 gr de granola au sirop d’érable
Les ingrédients
- 200 gr de flocons d’avoine
- 50 gr de graines (lin, tournesol, sarrasin, chia…)
- 50 gr d’okara
- 100 gr de mélange d’arachides grossièrement haché (noix de pécan, amandes, noisettes…)
- 25 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de sirop d’érable
La recette
Préchauffez le four Th 170°.
Mélangez les flocons d’avoine, les graines, l’okara, et les arachides grossièrement hachées dans un bol.
Ajoutez l’huile de tournesol et le sirop d’érable. Puis mélangez intimement afin que chaque élément soit enrobé.
Etalez le granola sur la plaque du four. Mettez au four pour 30 mn. Cependant mélangez 3 à 4 fois pendant la cuisson.
Laissez refroidir complètement à la sortie du four. Mettez le granola dans un récipient hermétique, comme un grand bocal. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 1 à 2 semaines!
