Venez, je vous emmène en voyage avec cette soupe de lentilles corail aux épices! Direction la Turquie, puisqu’il s’agit d’une soupe turque… Les lentilles corail que l’on appelle également lentilles roses sont parfaites pour être cuisinées en soupe. En effet, elles sont dépourvues de peau, cuisent donc plus vite et deviennent rapidement crémeuses. Très souvent dans les soupes les lentilles corail, sont associées au lait de coco. Vous allez le voir ce n’est pas du tout le cas ici…
Le kirmizı mercimek çorbasi, oui, c’est le nom turque de cette soupe de lentilles corail est d’origine Kurde! Je veux soulever de suite toute ambiguïté, je ne parle pas turc… Mais vous vous en doutiez 🙂 🙂 🙂 Donc cette soupe est, là bas, un classique, et comme dans toute les cuisines du monde, il y autant de versions que de cuisiniers…
Dans quelques jours, le 10 février c’est la journée mondiale des légumineuses! Une bonne excuse pour cuisiner cette soupe de lentilles corail turque… N’hésitez pas à me dire en commentaire, ce que vous pensez de cette recette…
Préparons ensemble cette soupe de lentilles corail aux épices
Les ingrédients:
- 200 gr de lentilles corail
- 75 gr d’oignon ciselé
- 75 gr de dés de pomme de terre
- 75 gr de dés de poivron rouge
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe menthe séchée
- 1.5 litres d’eau chaude ou de bouillon
- sel
- poivre
La préparation:
Faites revenir l’oignon et le poivron à feu moyen dans une grande casserole.
Ajoutez les dès de pommes de terres.
Baissez le feu et ajoutez les lentilles, la sauce tomate, la menthe. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite l’eau bouillante ou le bouillon, mélangez bien, laissez cuire 30 min à feux moyen/fort à couvert.
Passez la soupe au mixeur plongeant. Salez si nécessaire.
Les conseils de Mamscook:
Pour rendre cette soupe turque de lentilles corail encore meilleure, préparez ce petit beurre épicé, que vous ajouterez sur chaque assiette au dernier moment.
- Faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole
- Ajoutez y un peu de menthe et de paprika, salez et laissez revenir quelques instants.
