Voilà un dessert frais et délicieux, une compote fraises rhubarbe! C’est un dessert pour ne pas se prendre la tête… Au quotidien, soit on ne pense pas au dessert, soit on se prend la tête à réfléchir à des dessert bien compliqués. Rien de plus simple que cette recette. Pour être honnête avec vous je prépare cette compote avec les fraises qui au fond de la barquette, ne sont pas aussi fraiches que celles du dessus… Et oui, ça arrive! Je ne pense pas que vous me contredirez.D’ailleurs je vous ai préparé un article avec mes trucs, astuces pour limiter le gaspillage alimentaire!
Comme vous allez le voir, il n’y a pas d’eau dans la recette. Je ne mets jamais d’eau dans mes compotes, et non, elles ne collent pas, il suffit de commencer la cuisson à couvert! Les fruits contiennent suffisamment de d’eau. Pour le sucre, il est roux et facultatif. Je vous le propose parce que l’acidité de la rhubarbe peut en gêner certains ou certaines. Mais je préfère ne pas mettre de sucre, simplement là aussi parce que les fruits en contiennent déjà!
Bref un dessert simple et efficace qui plaira aux plus petits comme aux plus grands…
Préparons ensemble une compote fraises rhubarbe
Les ingrédients:
- 300 gr de fraises équeutées
- 150 gr de rhubarbe
- 15 à 25 gr de sucre vergeoise (facultatif)
La préparation:
Rincez les fraises et équeutez-les. Si elles sont grosses, coupez-les en deux ou en quatre. Déposez-les dans une casserole.
Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en petits morceaux de 1 à 2 cm. Ajoutez la rhubarbe aux fraises.
Ajoutez du sucre vergeoises en fonction de votre gout, mais ayez la main légère!
Mettez à cuire sur feu moyen. Dans un premier temps couvrez pendant 10 mn, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 mn.
Goutez et rectifiez en ajoutant du sucre si vous le souhaitez.
Laissez refroidir avant de déguster.
Les conseils de Mamscook
- Cette recette est une bonne façon de recycler les fruits qui font grise mine!
- Cette compote sera délicieuse pour accompagner un fromage blanc
- Si vous faites une tarte légère, cette compote peut vous servir de base originale sous les fruits en remplaçant une crème pâtissière
