Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi tout à coup, le temps a changé! Il ne fait plus chaud du tout, le vent est là et la température a chuté. J’ai du allumer la chaudière tant la maison était froide. Alors en ouvrant mes placards, ma réserve j’ai eu envie d’un plat réconfort… Un butternut, des oignons rouges et le tour était joué! Comme m’a dit mon mari une improvisation bien gourmande. Venant de quelqu’un qui contrairement à moi n’est pas un grand fan des courges, j’ai apprécié le compliment, et j’ai décidé de partager avec vous ce gratin!
Je trouve que le butternut est une courge qui est délicieuse avec son petit gout de beurre noisette et sa texture crémeuse. Dans de nombreuses préparations comme la soupe de butternut au céleri, la tarte tatin de butternut à la compoté d’oignons, ou encore les spaghetti au butternut et à l’ail rôti, elle fait merveille!
Ce gratin composé de couches successives de rondelles de butternut et d’oignons rouges, une association qui fonctionne bien. Le fait de couper ces légumes en rondelles, facilite leur cuisson et fait gagner du temps!
Préparons ensemble ce gratin de butternut aux oignons rouges
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de butternut épluchée
- 160 gr d’oignons rouges épluchés
- 300 gr de crème fraiche
- 120 gr de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 2 c à café d’ail en poudre
- piment d’Espeette
- sel
La préparation
Préchauffez le four Th180°.
Epluchez les oignons et taillez-les finement en rondelles en vous aidant d’une mandoline.
Epluchez le butternut, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et taillez des demis rondelles en vous aidant d’une mandoline.
Dans un plat à gratin, disposez par couches successives les tranches de butternut et les rondelles d’oignons rouges en terminant par une couche de butternut.
Dans un bol rassemblez la crème, les oeufs, le parmesan, l’ail, le sel et le piment d’Espelette. Fouettez pour obtenir un mélange bien onctueux.
Versez doucement sur les légumes afin de permettre au mélange de descendre au fond du plat.
Mettez au four pour 35 à 40 mn.
Lorsque le gratin est cuit, vous pouvez enfoncer dedans la lame du couteau facilement.
Saupoudrez de persil ciselé et servez bien chaud
Les conseils de MAMSCOOK
- Vous pouvez ajoutez des lardons dans le gratin mais dans ce cas, il ne sera plus veggie…
- Si vous n’avez pas de mandoline taillez les légumes au couteau, c’est un peu plus long mais ça marche pareil!
- Vous pouvez aussi taillez le butternut en cubes, dans ce cas ciselez les oignons!
- Le parmesan peut être remplacé par le fromage de votre choix!
