Ok il y a la raclette, il y a la fondue savoyarde… Mais il ne faudrait pas oublier le camembert rôti! Parce que question gourmandise, réconfort c’est pas mal du tout… Voilà pourquoi en ce début novembre je vous propose de préparer un camembert rôti, miel, pignons, romarin, et je vous donne quelques conseils en dessous de la recette 🙂
Je me dois de vous dire la vérité, je ne mange pas de camembert et donc pas de camembert rôti! Mais cela ne m’empêche pas d’en préparer car chez moi, tout le monde aime ça, je suis un peu comme un ovni dans ma propre famille 🙂 Ceux de la photo, je les ai préparé pour une soirée tapas en famille ou nous étions nombreux, les camembert l’étaient aussi…
A la base de cette recette un bon camembert au lait cru ou pas, selon votre gout et votre budget. Ce fromage porte le nom de son village d’origine, Camembert dans l’Orne. La légende raconte que l’on doit le camembert à Marie Harel, qui aurait reçu en 1791 la recette d’un prêtre réfractaire, Charles-Jean Bonvoust, originaire de Brie, alors qu’elle l’aidait à fuir les combats révolutionnaires.
On ne sait pas exactement à qui on doit l’idée de cuire, de rôtir le camembert. On sait par contre que c’est récent, une sorte d’invention moderne. A l’époque ou la tendance est aux plats partagés, le camembert rôti est devenu un classique au même titre que la raclette, la fondue, la tartiflette… Il symbolise comme toutes les préparations de fromages chaudes ,les soirées d’hiver, la convivialité, les apéritifs festifs, tout ce que l’on aime…
Préparons ensemble un camembert rôti, miel, pignons, romarin
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 camembert
- branche de romarin
- 2 c à soupe de pignons
- 2 c à café de miel
La préparation
Préchauffez le four Th 180°.
Sortez le camembert de sa boite, et retirez le papier. Déposez-le dans un caquelon.
A l’aide d’un couteau, entaillez la surface du camembert sur une épaisseur de 1cm, en formant des croisillons.
Glissez dans les fentes des feuilles de romarin.
Saupoudrez de pignons de pain.
Arrosez de miel.
Mettez au four pour 20 mn à 180°, en surveillant la cuisson.
Pendant que le camembert est au four, préparez de grandes mouillettes de pain grillé!
Les petits plus de Mamscook
Quelques conseils
- Ce qui fera la différence, c’est le soin que vous porterez à la préparation, quadrillez le camembert facilite la diffusion des arômes de l’assaisonnement par exemple
- Préférez un camembert pas trop fait
- Vous pouvez remplacer les pignons par des noix noisettes ou même par des fruits secs, abricots, cranberries, dattes
Les accompagnements possibles
- Vous pouvez frottez vos mouillettes de pain avec de l’ail
- Une grosse salade, un plat de charcuterie seront parfaits pour accompagner ce camembert rôti
- Vous pouvez servir votre camembert rôti accompagné par exemple d’un chutney d’abricots, d’un chutney pruneaux pommes amandes ou encore d’un confit d’oignon doux des Cévennes
- Pour le vin, préférez un vin blanc sec et fruité ou un rouge fruité
