La brioche fait partie des pâtisseries que l’on regarde toujours de loin. Il est arrivé à chacun à chacune d’avoir envie d’en faire une! Certains, certaines ont même tenté une recette… Moi ça m’est arrivé! Mais trouver une recette simple, facile, ou il ne faut pas y passer la journée c’est pas gagné… Et personnellement, la brioche que je passe des heures à faire et qui est desséchée à peine sortie du four, non merci!
Alors quand Sophie une très bonne amie, fan de pâtisserie, m’a parlé de « sa » recette de brioche, j’ai prêté une oreille attentive. Et j’ai bien fait. Vous commencez à me connaître, je l’ai de suite testée et je n’ai pas été déçue! Cette brioche est excellente, fondante, pas trop sucrée, bien plus rapide que de nombreuses recettes de brioche, et ça marche à tous les coups.
Et comme c’est les vacances, voilà une petite activité cuisine qui peut même être réalisée avec les enfants, occasion de leur montrer la levure, une pate qui gonfle…
Alors pour prévoir le petit déjeuner, pour prévoir un goûter n’hésitez plus, lancez vous, vous allez faire des heureux et être très fières de vous…
Pour une grosse brioche il faut: 
500 g de farine
20 g de levure fraîche
200 g de crème fraîche épaisse
2 oeufs
100 g de lait tiède
60 g de sucre en poudre
1 c à café de sel
Mettez dans le bol de votre robot tous les ingrédients. Faire tourner le robot à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Si vous trouvez la pâte un peu trop collante, ajoutez de la farine! Versez dans un saladier, filmez et laissez reposer la pâte 1 heure.
Façonnez des boules de pâte et les placer dans un cadre ou cercle en les plaçant les unes à côté des autres. Laissez pousser 45 minutes. Préchauffez le four th150°.
Mettre du sucre perlé ou pas sans doré la brioche et mettre au four 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Deux remarques:
- On ne met jamais en contact sel et levure, le sel tue la levure. On met le sel dans la farine, on mélange et après on met le reste des ingrédients.
- Vous pouvez augmenter les temps de pause sans soucis mais pas les réduire!
- Surtout surveillez la cuisson, 30mn maxi sinon la brioche sera bonne mais sera plus sèche.
- Si vous le souhaitez vous pourrez rajouter un parfum, zeste de citron, fleur d’oranger…
