Alors j’en profite, j’use et j’abuse des prunes, toutes, mirabelles prunes d’Ente, Reine-Claude… Elles ont toutes un gout différent et réagissent différemment à la cuisson.
Les prunes sont des fruits de table que l’on transforme souvent en confitures ou en tartes, et il faut dire que c’est excellent, mais on les met rarement dans un gâteau et c’est dommage parce qu’elles sont également excellentes en gâteau… Voilà pourquoi je vous propose cette recette qui fera des heureux au retour de l’école, à l’heure du gouter.
- 60 gr de beurre à température ambiante
- 60 gr de cassonade
- 2 oeufs
- 140 gr de farine
- 1 paquet de levure
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 40 ml de lait
- 4 prunes Reine-claude
- 5 prunes d’Ente
Préchauffez le four Th180°. Beurrez et farinez un moule.
Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un par un, en battant la préparation. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez la farine, la levure, la vanille, continuez à mélanger. Terminez en incorporant le lait.
Répartissez la pâte dans le moule. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 4.
Déposez les quartiers de prunes en les alignants et en alternant les couleurs…
Mettez au four, surveillez la cuisson, dans mon four il a fallu 20 mn. Le gâteau n’est pas très épais, veillez donc à éviter la sur cuisson, pour qu’il reste moelleux.
A la sortie du four, déposez le gâteau sur une grille. Saupoudrez de sucre glace, et dégustez.
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