J’ai rêvé que je faisais du riz au lait aux agrumes… Alors j’en ai fait! Vous allez me prendre pour une folle, mais il y a quelques jours j’étais en plein rêve lorsque le réveil a sonné, ça arrive! Le plus souvent on oublie ses rêves, et j’ai oublié le mien. Sauf qu’au moment de mon réveil je faisais du riz au lait aux agrumes dans une cuisine qui n’était pas la mienne. J’ai tout oublié des circonstances, du lieu de l’histoire. Mais j’ai immédiatement dit à mon mari que je faisais du riz au lait en rêve nous en avons beaucoup ri et non riz… Pardon mais c’est le début de l’année, alors un peu d’humour!
Sauf que si je fais très souvent le riz au lait au chocolat de ma mémé ou de temps en temps le riz au lait aux carambar, aux agrumes je n’en avais jamais eu l’idée! Je suis repartie de ma recette de base que j’ai aménagé et le résultat m’a beaucoup plu, alors je partage avec vous cette recette tout droit sortie d’un rêve!
Préparons ensemble su riz au lait aux agrumes
Les ingrédients pour6 personnes
- 1 l de lait
- 140 gr de riz rond spécial dessert
- 65 gr de sucre
- 1 citron (Zeste et suprêmes de citron)
- 3 clémentines (zeste et suprêmes de clémentines)
- 2 jaunes d’oeufs
- 75 gr de crème épaisse
La préparation
Dans une grande casserole déposez le lait, le sucre, le zeste d’un demi citron et le zeste d’une demie clémentine. Portez doucement à ébullition.
Lorsque le lait bout, mettez le riz en une fois. Réglez l’ébullition pour qu’elle soit très lente. Le riz va petit à petit absorber le lait en 45 mn. Attention, le riz ne doit pas se dessécher dans la casserole.
Pendants que le riz cuit prélevez les suprêmes du citron et des clémentines. Aidez vous si c’est nécessaire de mon article, Comment faire des suprêmes d’agrumes. Réservez-les.
et le sucre
Dans un bol battez les jaunes d’oeufs avec la crème.
Hors du feu, incorporez ce mélange au riz au lait. Mélangez bien.
Répartissez dans des bols. Puis répartissez sur le riz aux agrumes les suprêmes de clémentines et de citron.
Dégustez à température ambiante ou froid.
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez remplacer le citron et/ou le clémentine par de l’orange du pamplemousse. Dans ce cas il vous faudra tailler les suprèmes pour en faire des bouchées.
- Vous pouvez servir ces riz au lait aux agrumes avec du miel pour ceux qui souhaite en mettre sur leurs agrumes.Certains sont en effet gênés par l’acidité ou l’amertume dans un dessert.
