Côtes de porc aux épices à la plancha

Le soleil est là, et ça sent l’été!!! Si je cuisine énormément, j’aime la cuisine d’extérieur l’été. Même lorsque je suis à la maison, le fait de cuisiner plancha ou barbecue me donne l’impression d’être en vacances, autant dire que c’est facile et qu’il ne faut pas s’en priver… A contrario, l’hiver j’aime les plats qui mijotent et qui embaument la maison… En fait j’adapte ma cuisine à la saison autant dans les produits que dans les préparations et les modes de cuisson!

Cette recette est simple comme la plupart des préparations pour une cuisson plancha ou barbecue… Parce que si vous pouvez réaliser cette recette à la plancha, vous pouvez également la réaliser au barbecue, il vous suffit de cuire la viande avec un feu retombant!

Vous pourrez faire la même marinade avec des grillades de porc! Mais choisissez de la viande française et si vous avez dans votre région des producteurs, favorisez les circuits courts! En Occitanie, nous avons le porc noir de Bigorre par exemple…

Accompagnez au choix ces côtes d’une salade de haricots verts ou de de tomates, de petites Brochettes de pommes de terre au lard et à la sauge ou encore d’une Salade de tagliatelles de courgettes au pesto, ou, comme sur la photo de chips maison!!

Il vous faut:

• 4 gr de cumin
• 4 gr de paprika
• 2 gr de piment d’Espelette
• 50ml d’huile d’olive
• 2 c à café de jus de citron
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 côte de porc par personnes

Dans un plat pouvant accueillir la viande, mettez les épices, l’huile, le jus de citron, le thym effeuillé, le laurier émincé. mélangez.

Déposez les côtes de porc dans la marinade, les retournez, filmez le plat et mettre au frais, au moins 2h.

Faites chauffer la plancha à feu moyen, déposez les côtes. Laissez cuire 3 mn, puis retournez-les

Dégustez sans attendre avec la garniture de votre choix, bon appétit!

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