Pour que cette salade soit réussie, quelques petits conseils. La cuisson doit se faire à petit feu et non à gros bouillons pour éviter d’avoir une purée de lentilles. Il faut stopper la cuisson dès qu’elles sont cuites, là encore, la sur-cuisson transformera vos lentilles en purée. L’explication est simple, ces lentilles n’ont pas de peau! Dernier conseil, égouttez les soigneusement…
Pour 2 personnes, il vous faut:
- 100gr de lentilles corail
- 1 oignon vert
- persil
- 1 tomate
- 1 maquereau fumé
- sel, poivre
- huile d’olive
Dans un grand volume d’eau froide, mettez les lentilles à cuire, en fin de cuisson, salez l’eau. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les soigneusement. Cela prendra 8 à 10 mn.
Emincez finement l’oignon, ainsi que la tige de l’oignon. Emincez le persil. Taillez la tomates en petits dés.
Emiettez le maquereau fumé après avoir enlevé la peau.
Dans un saladier, rassemblez oignon, tomate, persil et lentilles refroidies. Mélangez délicatement, poivrez.
Ajoutez le maquereau émietté, goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécéssaire.
Répartissez la salade dans deux assiettes, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, et servez avec des tranches de pain grillé.
Si vous avez aimé cet article, abonnez vous au blog (c’est dans la colonne de droite!) vous serez averti des nouvelles publications et suivez-moi sur les réseaux sociaux, FB,Twitter, IG pour suivre mes aventures culinaires!!!
