Il y a quelques jours, la boutique Viandas de Salamanca située à deux pas du marché V Hugo à Toulouse accueillait le plus célèbre des cortadores de jamones : Florencio Sanchidrian. Autrement dit le coupeur de jambon officiel du roi d’Espagne, champion du monde dans son domaine et ambassadeur du jambon ibérique dans le monde. J’ai... Lire la Suite →