Lorsque j’étais petite, ma grand mère faisait ce qu’elle appelait des « foutimassons », petits beignets savoureux. Pendant longtemps j’ai cherché à retrouver le goût de ce petit gâteau que j’adorais! J’ai fait des tas d’essais et aujourd’hui je suis en mesure de vous livrer une recette de ce que j’ai appelé des merveilles, ce sont des petits beignets, les plus proches de ceux de mon souvenir.

Et comme c’est mercredi, que c’est « le jour des enfants », et qu’en plus il fait froid, il pleut pour certains, il neige même pour d’autres … je me suis dit que c’était le bon moment pour faire des merveilles.

Imaginez vous au coin du feu avec un thé ou un chocolat chaud et quelques merveilles à déguster! Lancez vous et vous ferez la joie des grands et des petits.

Il vous faut:                                                                                           

• 400gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 bâton de vanille gratté
• 1 zeste de citron
• 2 œufs
• 100gr de beurre
• 12,5cl lait
• 20gr de sucre
• huile de friture
• sucre glace

Dans une casserole, mettez le lait, le beurre et le sucre et faites chauffer.

Dans un saladier, mettez la levure, la farine, la vanille et le zeste de citron, mélangez. Incorporez les œufs un par un, puis versez en filet sans cesser de remuer le mélange lait, beurre,sucre.

Pétrissez et laissez reposer au minimum 2h et à l’idéal 4h.

Après le temps de repos étalez la pâte et découpez-la en forme rectangle, triangle, ou toutes autres formes!

Dans un wok ou une poêle faites chauffer de l’huile spéciale friture. Déposez quelques morceaux de pâtes dans l’huile chaude, après 2mn retournez-les puis sortez-les de l’huile.

Déposez les merveilles sur du papier absorbant, quand elles ont refroidit, déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre glace.

Les conseils de Mams:

• Vous pouvez  remplacer le zeste de citron et parfumer ces merveilles avec de la fleur d’oranger ou du rhum.
• Vous pouvez faire la pâte au robot!