Asperges vertes à la plancha, fleur de sel et copeaux de parmesan

Ce week-end, il a fait un temps magnifique sur Toulouse, enfin, parce que franchement ce printemps n’a pas été merveilleux. On a pu manger dehors, et se remettre à la cuisine d’été… Une cuisine que j’aime parce que les produits sont peu travaillés mais le gout est là, barbecue, plancha, salades!

Dimanche, j’ai fait le marché comme tous les week-end, les asperges étaient partout, et si jusqu’ici elles étaient encore chères, elles commencent à être plus abordables, alors j’ai acheté des asperges, les premières de la saison. Mais pas les dernières, c’est reparti pour quelques semaines gourmandes avec les asperges, pour mon plus grand plaisir!

Je n’avais pas envie de me mettre en cuisine avec ce beau soleil alors j’ai imaginé, cuire les asperges juste lavées à la plancha… quelle réussite! C’était délicieux alors je vous en fais profiter. Voilà la recette à faire et refaire sans modération, que ce soit pour une soirée tapas, une entrée légère et gourmande ou même pour accompagner une grillade, n’hésitez pas à me laisser votre avis…

• des asperges vertes, plutôt fines
• de la fleur de sel
• des copeaux de parmesan
• huile d’olive

Coupez le bout terreux et dur des asperges. Lavez-les. Déposez-les sur un papier absorbant. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Faites chauffer la plancha à feu moyen. Lorsque c’est chaud, déposez vos asperges les unes à coté des autres, laissez cuire.

Après 5 mn, retournez-les délicatement. Elles se colorent mais ne doivent pas bruler.

Après 10 à 12 mn sur la plancha, piquez vos asperges avec la pointe d’un couteau, elles doivent être cuites, mais très légèrement fermes.

Retirez-les de la plancha, saupoudrez-les de fleur de sel et de copeaux de parmesan.
Servir chaud sans attendre, bon appétit!

Si cette recette vous a plu, abonnez-vous au blog, colonne de droite, vous serez averti par mail des nouvelles publications, et retrouvez moi sur les réseaux sociaux!