Pâtes au saumon

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Voilà une recette comme on les aime, ultra simple, rapide et économique. Autant dire que si vous l’essayez elle deviendra un de vos classiques! Dans beaucoup de recette de pâtes au saumon le poisson est cuit puis on ajoute la crème. Ici c’est l’inverse, on fait une sauce et on cuit le poisson dans la sauce, il reste donc très moelleux.

Ce sera un plat familial mais servit à l’assiette ce sera un plat qui étonnera vos convives. Sur la photo j’ai fait une présentation à l’assiette, ca vous donne une idée. Allez hop, si vous n’avez rien de prévu pour ce week-end testez cette recette et donnez moi votre avis.

Pour 6 personnes il vous faudra:

  • 500 gr de pâtes tubulaires (penne, rigatoni, macaroni…)          DSC00001
  • 400 gr de saumon
  • 1 boite (500 gr) de tomates pelées, concassées
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 c à café de piment d’Espelette
  • 2 c à soupe de basilic haché
  • 25 cl de crème fraiche

Otez la peau du saumon, prenez bien soin d’enlever toutes les arrêtes. Détaillez le saumon en petits dés de 1cm de côté.

Mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir. Dès que l’eau bout, mettez les pâtes à cuire, il faut les garder al dente!

Dans une sauteuse faites revenir dans 2 c à soupe d’huile l’ail et le piment. Dès que l’ail colore un peu, ajoutez les tomates. Attention l’ail ne doit pas brûler. Laissez 5 mn sur feu vif afin que la sauce réduise.

A mi cuisson des pâtes, ajoutez à la sauce la crème fraîche, mélangez. Ajoutez le saumon, bien mélanger. La cuisson du poisson dans la sauce va prendre 4 à 5 mn.

Egouttez les pâtes, mélangez les intimement à la sauce, ajoutez le basilic, mélangez à nouveau et servez sans attendre.

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